蓮子的功效
蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經。健脾止瀉，補腎，收斂清，養心安神。用於脾虛泄瀉，遺精，心悸，失眠。主治夜間嗜睡、失眠、健忘、煩渴、腰痛、腳軟、耳聾、遺精、淋證、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下、胃虛不喜食。蓮子芯味苦，但有顯著的強心作用，能擴張末梢血管，降低血壓。蓮子心還有很好的祛心火的作用，可以治療口唇舌瘡，有助於睡眠。
蓮子中鈣、磷、鉀的含量非常豐富。每公斤蓮子含蛋白質81.3克、脂肪9.8克、糖304毫克、鈣436毫克、磷1.397毫克、鐵31.4毫克，以及其他維生素、微量元素、荷葉堿、金絲桃苷等物質。對神經衰弱、慢性胃炎、消化不良和高血壓也有療效。豐富的磷也是核蛋白的主要成分，幫助機體代謝蛋白質、脂肪和糖類，維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安神的功效。
中老年人，尤其是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，預防老年癡呆癥的發生。蓮子中心的綠色核心，稱為蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿。味極苦，有清熱瀉火的作用，有明顯的強心作用，可擴張末梢血管，降低血壓。它可以治療口腔和舌頭的潰瘍，並有助於睡眠。用作補藥，健脾止瀉，滋腎澀精，養心安神。可用於治療脾虛久瀉、腎虛遺精、泄瀉、大小便失禁、崩漏帶下、焦慮、驚悸、失眠等癥。
蓮子的營養價值
1，防癌抗癌:蓮子善於補五臟之不足，促進十二經脈的氣血，使氣血通暢不腐，蓮子中所含的黃心蘇寧氧化物對鼻咽癌有抑制作用，這些都構成了蓮子防癌抗癌的營養保健功能。
2、降血壓:蓮子中所含的無定形生物堿N-9具有降血壓作用。
3.強心安神:蓮子心中所含的生物堿具有顯著的強心作用，而蓮心堿具有很強的抗鈣和抗心律失常作用。
4.滋補、滋補、養精:蓮子中所含的棉籽糖是壹種老少皆宜的滋補品，也是慢性病患者、產後或老年體虛者的常用營養品。蓮子生物堿有抑制性欲的作用。對於年輕的夢多，那些經常遺精或遺精的人，服用蓮子有很好的止遺精和阻止遺精的作用。
蓮子怎麽吃最好？
1、脾胃散:蓮子肉120g、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓、人參15g(或黨參60g)。* * *爆炒。使用時可加入適量的糖。每次用15 ~ 30g，溫開水送服。
2、蓮子百合麥冬湯:蓮子15克(帶心)，百合30克，麥冬12克。用水煎服。
3、蓮子肉糕:蓮子肉、糯米(或大米)各200g，煸炒。茯苓100g(去皮)。* * *研成細粉，加適量糖，均勻塊在壹起，加水使成泥狀，蒸熟，攤平，冷卻後切塊。源於三本《儒林外史》。茯苓是健脾利濕的藥。當與蓮子肉和糯米壹起蒸時，對健脾和胃特別有效。用於脾胃虛弱，消化不良，便溏等。
4、紅棗銀耳蓮子湯:紅棗100克，銀耳50克，蓮子100克，紅糖適量。紅棗、銀耳、蓮子洗凈，用清水浸泡。鍋中加入適量的水，加入三種材料，煮熟後加入糖調味。這個方子用的是帶心的蓮子，清心安神。百合、麥冬也有清心安神的功效。用於病後余熱，心陰不足，心煩口幹，心悸失眠。
5、蜜汁紅蓮:是將蓮子、紅棗用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，小火燉至汁幹。加入銀耳做成蓮子銀耳湯。用人參和適量冰糖，隔水蒸燉，就是蓮子肉參湯。加入桂圓、紅棗、糯米壹起煮，就可以做蓮子桂圓湯了。
6、蓮子紅棗湯:蓮藕去皮切成兩段，洗凈瀝幹。4對紅棗和2對蓮子用水泡軟，然後撈起。將蓮藕、紅棗、蓮子與冰糖壹起煮1.5小時，直至食材變軟變透。