雖然許多村民對於野菜也有著自己的研究，但仍然有壹些野菜，即便見過很多回，村民也叫不出來什麽名字，也不敢輕易地食用。
有很多農村家庭都會養牛，因為牛可以幫助村民去耕田，可以解決大部分的時間與精力。
而且牛這種動物也非常的聰明，大部分人都知道牛特別喜歡吃草，不管什麽樣的草類，老牛基本上都是來者不拒。
許多村民經常會在老家見到這壹株植物，這壹類植物居然連牛都不愛吃。
可他渾身上下卻都是寶，甚至現在有人用高價錢去收買，到底有何作用呢？
壹、野菠菜
在農村有壹株植物叫做野菠菜，很多人都會覺得他是菠菜的壹種，雖然它的名字與菠菜掛鉤，但其實它和菠菜沒有本質的關系。
壹提起這個名字很多農村人都知道，他們對於生長環境沒有要求基本上在南北方壹些村莊中都非常的普遍。
這類植物最高的時候可以達到壹個小孩子的身高，而且它的葉子又細又長。
因為在不同的地區很多人有著不同的叫法，有壹些地方會叫他牛舌頭或者是牛大黃。
還有的地方會叫它豬耳朵葉或者酸米米。
在我們農村老家，很多村民都會喊它野菠菜，雖然它的名字與菠菜相似，可以說兩者毫無關系。
很多村民經常會采摘壹些野菜很多的野菜都成為許多村民的盤中餐，可是很多村民對於野菠菜有許多的誤解。
讓許多的村民不敢輕易地使用，很多村民會覺得它有毒。
這主要原因就是因為農村的老牛都不愛吃，主要是因為這類植物生吃會有壹點酸澀，吃到最後還會覺得有壹點點的苦味，這是成為許多村民不敢食用的原因。
那為什麽現在還有人花高價錢去買呢？主要是因為野菠菜的營養價值非常高。
尤其是在以前的農村年代很多人都過著吃不飽穿不暖的生活。
那個時候許多村民甚至出現了吃樹皮的現象，所以那個時候的花草都成為許多村民的食物，只要能夠填飽肚子，他們也不會去管味道的苦澀。
在那個年代野菠菜，確實能夠填飽人的肚子，也幫助許多村民度過最艱難的時期。
二、野菠菜的作用
而且經過現在的科學研究證明，野菠菜體內還存在著較高的營養價值，可以促進人體的血液循環，還能夠預防壹些高血壓。
大家都知道菠菜的根部中有著較高的營養價值，甚至有的醫學表明菠菜的根要比壹杯的牛奶營養價值更高。
這壹點和野菠菜非常的相似，野菠菜的根莖也非常的粗壯，營養價值也非常的高。
在以前的農村社會流傳著土大黃這類中藥材，而野菠菜的根莖與土大黃非常的相似，也可以作為藥材入藥。
尤其是在以前在農村年代越是缺少的物品越是更加的珍貴，那個年代很多的土大黃數量非常的稀少，所以很多人都爭著搶著。
很多中醫都會用土大黃去治療壹些便秘患者也可以清熱去火，尤其是夏季是很多上火人士的必備品。
而且在以前農村經常有人會用野菠菜洗頭發，那年的家庭條件都不好，很少，會有家庭能夠買得起洗發水而過去很多人，因為沒有條件去購買洗發水就經常會去采摘野菠菜。
他們會將野菠菜清洗幹凈之後，將它們搗鼓成汁水，將這個汁水加入到井水中，可以抑制頭皮發癢，甚至還可以去頭皮屑。
甚至很多村民會覺得用也不采清洗過幾次頭皮之後，發現自己的頭發都變得烏黑亮麗，甚至變得越來越柔順。
雖然野菠菜讓許多村民誤會，可是會發現它的作用價值也非常的高。
就連現在很多農村人再次見到野菠菜還是會嘗試著用它去清洗頭發，畢竟這種免費的資源不太常見。
總結：
當然，在農村還是會有壹些野菜本身就帶有壹定的毒性，所以村民在不了解這顆植物之前，千萬不要輕易的食用，很有可能會引發中毒。
現在很多農村地區因為大面積的除草，這種植物也非常的少見，現在的年輕人估計都沒有聽說過。
不知道妳們見過沒有？