如果覺得味道太濃，可以多加點，稀釋壹下。如果加入其他中藥中和味道，會破壞當歸的藥性，不建議使用。如果吃不慣當歸的味道，可以和丹參壹起燉，味道會小很多。可以用當歸燉排骨和雞肉，也可以把驢皮膠和當歸碾碎做成糊狀，也會降低口感。當歸入肝經，能補肝藏血。肝熱則傷血。當歸能平肝熱，活血通絡；肝主筋，肝足血能滋養筋骨，故當歸能調理跌打損傷；肝主風，肝和血足決定風。
因此，當歸可以調節與風有關的疾病，如風濕病、關節炎和痛風。壹定要選個大的，不分割的當歸。並不是當歸的份額越多越好。相反，當歸的份額越少，越強壯，越有營養。選擇當歸的時候，可以稍微敲打壹下。如果敲的時候看起來很硬，說明當歸裏面的油脂已經消失了，所以當歸已經失去了藥用價值。
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