鮮蘑菇要煮多久才能吃？
新鮮的蘑菇大約5分鐘就熟了。
香菇被譽為山珍之王，是壹種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中的麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病很有效。香菇多糖能增強細胞免疫力，香菇中脂肪所含的脂肪酸有利於降血脂。
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如何判斷蘑菇是否成熟？
外部
香菇煮熟後顏色沒有鮮香菇白，有調料的顏色，有點別扭。
軟硬程度
煮熟的蘑菇用筷子摩擦可以錯開，而新鮮的蘑菇用筷子很難分開，壹般需要手或者菜刀。
嘗
煮熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，吃在嘴裏有嚼勁，而未成熟的香菇有香菇味，有生吃的味道。
三
蘑菇沒煮熟會中毒嗎？
香菇雖然是菌類食物，但卻是無毒的菌類，可以食用。如果食用未煮熟的香菇，腸胃功能不好的人很可能會出現腸胃不適、消化不良、腹脹等癥狀，但食用未煮熟的香菇不會出現中毒癥狀。建議平時吃蘑菇時，先用熱水把蘑菇煮開，然後再炒，這樣既能防止蘑菇不成熟，又能去除蘑菇的異味。
四
蘑菇泡水後能保存多久
壹般來說，蘑菇洗幹凈後最好立即煮熟食用。洗凈的蘑菇儲存後會影響其味道和營養價值。而且菌類浸過水後容易變質，蘑菇吸水性強，不易保存。當水分含量高時，它們容易氧化變質，發生黴變。所以洗幹凈放好之後更容易滋生細菌，導致腐敗變質。當然，如果妳想放的話，還是可以低溫保存至少壹天的。