首先要看牛肉的燉法。燉牛肉大致可以分為三種，分別是“清燉”和“紅燉”、“黃燉”。
1，燉。包括燉肉，很多人都喜歡把牛肉焯壹遍，加胡椒粉和姜蔥去腥。其實沒必要這麽大費周章。焯水後燉牛肉湯相當於失去了壹種鮮香，而辣椒的味道是辣的，使得燉出來的牛肉湯不爽口，不甜不純，顯得多余，毀了壹鍋。
正確的做法是將壹塊牛肉放入鍋內冷水中，拍壹小塊姜扔進去，不要用蔥和大料。燒開後迅速撇去浮沫，燉好後加入輔料，如白蘿蔔。燉好後加鹽調味。切記不要提前放，否則牛肉會收縮得很緊，需要更長時間才能變軟。
烹飪前撒上蔥花或香菜碎。試試味道，是不是醇厚綿軟！在酒店虐過牛肉湯，不會有腥味。這是我從牧民那裏學來的。壹開始我覺得調味很簡單。能好吃嗎？然而事實並非如此，燉牛肉簡單又好吃。
2、紅燜。以燉牛腩為例。之前的回答者說辣椒和八角這兩種食材不能放，否則會刺激牛肉的腥味，使其老而柴。
我的觀點是:牛肉的氣味是被刺激的嗎？第壹次聽到！紅燒(紅燒)牛肉可以適當放壹些大料，可以加壹點鹵味！至於燉牛肉，又老又柴，是燉的方式不對造成的，和花椒八角無關。
與其關心自己最怕放什麽，不如掌握牛肉的正確燉法。以「土豆燉牛腩」為例，分享如何燉出好吃、嫩滑、入味，又省時！
土豆燉牛腩的通常做法1。牛腩切成兩斤，洗兩遍去血控幹。重點是，菠蘿切片，大概五六片，榨汁，把菠蘿汁倒在牛腩上，攪拌腌制15分鐘。處理過的牛腩不到壹個小時就軟爛了。如果是牛肉，不要燉半個小時，筷子也不能夾。建議不要超過15分鐘。
(2)、牛蒡冷水燉，同時放入裂開的姜片，煮開後棄去浮沫，盡量打撈幹凈。
③加入小蔥(紮成結)、1八角、2片香葉、壹小塊桂皮和三到五個幹辣椒。註意香料不要貪多，勾勒出淡淡的鹵香就夠了。
(4)中火燉25分鐘後，倒入壹斤土豆碎，用生抽、老抽、蠔油、冰糖調味，繼續燉15分鐘。
⑤時間到了之後，嘗嘗味道。如果比較淡，加壹點鹽調味，轉大火收汁壹會兒。
家裏燉牛肉總是難以入味或者難以咀嚼，以為這牛肉很老了，丟了。其實學會挑肥揀瘦的部分，會比純瘦肉更嫩。燉出來的牛肉湯濃郁，軟爛。
我最佩服的是內蒙古新疆的牧民，吃牛羊肉卻直接用白水燉。
燉牛肉有很多禁忌和技巧。怎麽做湯是廣東人的專利，做湯的方法全國知名；
平時喜歡燉牛腩，燉牛尾，燉牛肉，牛骨湯。
-①燉牛肉的禁忌-①第壹個是不能放辣椒，辣椒比較重，普通肉裏都可以放。辣椒雖然可以去腥，但是牛肉不行，會影響湯的鮮美。
②不能放八角，會刺激牛肉本身的腥味，燉肉老柴。
(3)不能放桂皮，桂皮味重，影響牛肉的口感。燉的時間太長，這種味道有壹種說不出的感覺，影響湯色和食欲。
(4)不能買回家直接燉牛肉，否則即使煮熟、煮熟，也會有難聞的惡臭。有必要用冷水浸泡出血水雜質。
⑤不能用熱水燉牛肉，否則牛肉中的蛋白質會凝固，肉會變硬。最好用冷水煮，可以逼出血液雜質，燉出來的牛肉又香又嫩。
6燉牛肉時間長，不能中途加涼水，加了會沖淡牛肉的營養成分和香味。水可以適當加熱。
⑦燉牛肉盡量不要放姜，除非牛肉不新鮮。因為新鮮牛肉沒有異味，所以不需要放姜來聞。如果加了姜，牛肉的原味就沒了，湯也就沒了那種肉味。
—— 2燉湯技巧—— 1煨湯做好湯；但是，時間越長越好。大部分湯的最佳時間是1-2小時，而肉則需要2-3小時才能煮出鮮香。
②所有燉肉中，牛肉也不例外，需要用冷水浸泡1小時左右。可以中途換水去除血液雜質的腥味，再將蔥姜料酒焯壹下，既能去除血腥味，又能消除部分脂肪，避免湯太油膩。
3湯的配料應選擇耐蒸煮和有營養價值的。如果選擇中藥材，壹定要把灰塵打掃幹凈。
④原料與水的比例分別為1 1，1 1.5，1.2。湯的色、香、味差異較大，1.1.5是煮各種湯的最佳時間。水多了容易稀釋營養，水少了容易燉。
⑤通常先在火的高溫下燉，以逼出骨肉中浮沫的血水雜質，避免湯渾濁。水開時，用小火慢燉，不要上下火，這樣容易使食材粘鍋，破壞湯的鮮美。
6.如果牛肉又老又硬，放幾片山楂或者白蘿蔔，燉的時候會發現牛肉超級軟爛。
⑦燉牛肉時加壹個茶包，裏面放壹點茶葉，用紗布包好。這種肉不僅烹飪速度快，而且味道清香宜人。
⑧加壹點白酒或者白醋，兩者都可以軟化牛肉的肉質，遇到不爛的牛肉可以多加壹點。
燉牛肉，最忌諱用這兩種調料，難怪牛肉老柴，味道不好吃。
燉牛肉需要註意的問題很多。今天要說的是最重要的壹種，燉牛肉，這兩種調料我們最怕用。怪不得牛肉老柴，味道不好吃！其實很多人在燉牛肉的時候都會犯錯誤。如果妳還不知道燉牛肉要放什麽調料，快來看看吧！今天我們要做西紅柿燉牛肉。西紅柿會讓湯更豐富，牛肉的味道也會得到改善。我們來看看怎麽做！
番茄燉牛肉
配料:牛肉、番茄、蔥、姜、桂皮、香葉、桂枝、冰糖、草果。
1，我們先把西紅柿洗幹凈，用開水燙壹下，再切成稍微大壹點的塊備用。
燉牛肉，最忌諱用這兩種調料，難怪牛肉老柴，味道不好吃。
2.將牛肉清洗幹凈，切成塊，然後放入清水中浸泡，將牛肉中殘留的血水浸泡出來。然後焯水，用冷水放入鍋中，燒開，撇去鍋面浮沫，然後取出牛肉瀝幹水分。
燉牛肉，最忌諱用這兩種調料，難怪牛肉老柴，味道不好吃。
3.在鍋中加入適量的油。油熱後，加入香料，翻炒出香味。然後將牛肉放入鍋中，加入適量的料酒，翻炒均勻後倒入燉鍋中。
燉牛肉，最忌諱用這兩種調料，難怪牛肉老柴，味道不好吃。
4.鍋中加入不加配料的清水，加點醬油上色，然後放入西紅柿，大火煮開，再小火燉，牛肉燉兩小時左右，加鹽調味，燉10分鐘。
燉牛肉，最忌諱用這兩種調料，難怪牛肉老柴，味道不好吃。
這道美味的牛肉已經做好了。我們燉牛肉的時候，絕對不能直接放在鍋裏，這樣牛肉會有很濃的香味，肉質也不嫩，所以要先焯水，瀝幹血水，這樣做出來的牛肉才是最好吃的。燉牛肉的時候不要太心急，小火慢燉最好。燉牛肉不能加的兩種調料是花椒和大料，這是燉牛肉最忌諱的調料。放進去不僅不會給牛肉增加鮮味，還會適得其反。大家壹定要註意！
燉牛肉看怎麽燉，燉湯不壹樣。很多人不知道，放了會後悔的！飲食方面，南方人比較講究。比如吃飯，南方人飯桌上壹碗湯，北方人有時候只有菜和饅頭。去過北方壹段時間，吃不習慣。我習慣於吃東西和喝湯。沒有湯，我有時容易窒息。喝湯其實是個好習慣。無論是飯前還是飯後，喝壹碗湯對身體都有好處。南方的廣東人對湯是最講究的。他們還擅長做湯。他們可以用任何東西做湯，而且味道很好。廣東人以煲湯聞名全國，所以在廣東，人們吃飯壹定要煲壹碗湯。
煲湯是有技巧的。比如牛肉湯要選牛腩，吃起來嫩滑。燉壹碗美味的牛腩湯並不容易。燉牛腩湯是最忌諱這種調料的，但是很多人平時對燉牛腩湯並不了解，放下之後才後悔。因為牛腩湯燉的時候加了這個調料，整鍋
這個調料是辣椒，辣椒屬於壹種香料，味道比較重，有壹種麻的味道。花椒壹般用在壹些燉菜裏，燉湯壹般不用。燉湯壹般清淡，以煲湯為主，不需要放辣椒。而且放辣椒會破壞湯的鮮美，口感很差，會毀了整鍋湯。
羊肉湯裏可以放辣椒，牛腩湯裏壹定不能放。牛腩的香味不需要辣椒，加料酒和蔥姜就可以了。不管放多少辣椒，味道都太濃了。
牛腩湯的正確燉法；
第壹步，首先我們把牛腩泡在水裏，泡在放血的水裏，撈出來沖洗幹凈。然後將牛腩放入冷水中，加入料酒和姜片，焯壹下，撈出，用溫水沖洗幹凈備用。
第二步，將清洗幹凈的牛腩放入砂鍋中，砂鍋煮出來的牛腩湯最甜。最後加入藥材，4片生姜，當歸，紅棗，黨參，肉桂，黃芪，陳皮，甘草，草果，胡椒粉，鹽，雞精，米酒。加入足夠的開水，煮沸。然後轉小火，蓋上蓋子燉1.5小時。(如果是老牛肉，時間會更長。)如果喜歡蔥花或者香菜，吃的時候可以放壹些。個人覺得最好不要放牛腩湯進去。[喜歡]
所以下次燉牛腩湯壹定不要加辣椒，這樣會破壞湯的鮮美，浪費整鍋湯。希望我的回答能幫到妳。[微笑]
燉牛肉最忌諱什麽？燉牛肉最忌諱放什麽？這個主要看怎麽燉。如果是清燉的話，調料不要放太多，比如八角、花椒。香料味太重，會掩蓋牛肉本身的味道。還有洋蔥，也會影響湯的鮮味。可以根據自己的口味適當放調料。
牛肉是我們生活中經常吃的食物。許多人喜歡吃牛肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美。還含有膳食纖維、乳酸、鈣、鐵、維生素等營養成分。我們平時炒牛肉，燉牛肉，味道鮮美，營養豐富，但是很多人不知道，燉牛肉的時候，妳不能放這些樣品，會影響牛肉的鮮味和口感。下面詳細說說燉牛肉。
壹、燉牛肉最忌諱什麽？1.燉牛肉最好不要放太多的香料，如花椒、八角、茴香、桂皮，因為這些香料太重，會影響牛肉的鮮美，使牛肉的顏色看起來很深，影響牛肉湯的顏色，所以最好不要放。
2.燉牛肉最好不要放洋蔥，洋蔥很香，壹般去腥效果更好，但是燉牛肉最好不要放，因為放洋蔥會影響牛肉的原味，燉出來的牛肉又老又嫩，影響口感，還會使牛肉顏色變黑，所以最好不要放。
其實燉牛肉除了不放這些，做的時候還是有很多小技巧的。下面詳細說說怎麽燉牛肉吧。
二、選牛肉燉牛肉調牛肉很重要。最好選擇牛腩和牛腰窩。這兩部分的牛肉很適合燉。牛腩是牛肚子裏的肉。牛腩肥瘦筋皮，燉的時候特別好吃。牛腰窩是去掉排骨的排骨肉，肉質很好，燉的也很好。
三、制作步驟1。材料:牛腩、蘿蔔、玉米、姜、料酒、鹽、白胡椒粉。
2.牛腩洗凈，用清水浸泡壹小時。中間換水去血。
3.生姜洗凈，切片，蘿蔔洗凈，玉米去皮洗凈備用。
4.將泡好的牛腩切塊，洗凈，放入鍋中用冷水焯壹下，加入姜片和料酒聞壹聞，大火煮開。如果有浮尾，用勺子撇去。
5.焯水後取出，牛腩用溫水洗凈，準備壹個砂鍋，把牛腩放進去，加開水，註意不要加冷水，這樣容易使牛肉肉質緊實，不容易燉爛，影響口感。
6、燉牛肉是壹次性加足，中途加水會影響口感，但如果壹定要加水，就要把水加熱，這樣燉牛肉容易脆，口感好。
7.加幾片姜，轉小火煨至少兩個小時，這樣燉肉不柴，還香，湯味醇厚，香味濃郁。
8.玉米切段，蘿蔔切滾刀塊。牛肉快熟的時候，把玉米和蘿蔔放進去，大火煮開，轉小火慢燉。
9.煮到蘿蔔軟爛，玉米熟了。加鹽和白胡椒調味，這樣燉出來的牛肉不柴，口感醇厚，香味濃郁。
小技巧
1，燉牛肉壹定要選肥瘦有筋的，這樣燉出來的味道才好吃。
2.牛肉洗凈後，用清水浸泡壹小時，去除幹凈的血水。
3、牛肉焯水要用冷水焯水，可以更好的去血。
4.燉牛肉的時候壹次加足水，中途加水會影響口感。
5.不要過早放鹽。過早放鹽會使肉中的水分流失，加速蛋白質凝固，影響湯的鮮美。
總結:通過上面的分析，我們知道了燉牛肉可以放什麽。燉牛肉不要放太多的香料，比如八角、桂皮、茴香、辣椒，因為這些香料味道比較重，會掩蓋牛肉本身的鮮味，把牛肉和湯弄黑，不要放洋蔥，也會把燉牛肉弄黑，影響口感。
大家好，我是拉面。本人在蘭州從事牛肉面行業多年，牛肉制作經驗豐富。燉牛肉最忌諱什麽？對於這個問題，我相信我的回答絕對是眾多回答中含金量最高的，也是最專業的。專業與否看完就明白了。
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妳知道“牛肉不是韭菜”嗎？餐飲行業有句話叫牛肉不是韭菜，意思是做牛肉食材的時候不能放韭菜。其實這個說法不僅僅是指韭菜，而是說韭菜這樣的蔬菜不能和牛肉壹起煮。
原因是；韭菜氣味刺鼻濃郁。如果是用牛肉做的，牛肉的肉味很容易被韭菜刺鼻濃郁的香味掩蓋，所以不能吃牛肉的肉味，尤其是燉牛肉，這是壹種有湯的烹飪方法。如果放入韭菜之類的蔬菜，湯的味道會像濃烈的韭菜。
總結壹:所以大蒜也有刺鼻濃郁的氣味。為什麽可以加？原因是大蒜在燉牛肉時起到增香除異味的作用，用量很少，而韭菜是作為配菜和牛肉壹起燉的，配菜是僅次於主料的，所以作為配菜，韭菜等蔬菜是不能和牛肉壹起燉的。
燉牛肉中最忌諱這種“香料”。燉牛肉是壹種烹飪方法，包括兩種不同的燉牛肉方法，這兩種不同的燉牛肉方法中加入的香料也有很大的不同。
第壹，燉牛肉不能加入香料類
餐飲中使用的香料種類繁多，但大致可分為三類:第壹類，能賦予食材獨特風味的香料，第二類，能去除肉類食材異味，還原肉類風味的香料，第三類，能給食材上色的香料。在這三種香辛料中，第壹種和第三種不能用來做燉牛肉，因為有強烈氣味的香辛料和有上色作用的香辛料會影響燉牛肉的口感和顏色。
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燉牛肉的特點:湯清肉香，強調原汁原味，但以上兩種香料恰恰違背了燉牛肉的制作原理，所以在這種牛肉的做法中，壹些非常適合牛肉制作的香料，如八角、桂皮、丁香、桂子、甘松等，是不能添加的。第二類香辛料，如姜皮、高良姜等可以去除異味，恢復肉味的，可以適當添加，因為這些香辛料的氣味很小，都是清香的，不會影響燉牛肉的口感。
不過我個人的建議是，燉牛肉最好不要用香料或者選擇壹到兩種有除異味作用的香料。
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第二，紅燒牛肉不能加入香料類
紅燒紅燒牛肉是壹種典型的重口味牛肉的烹飪方式，但實際上這種烹飪方式可以選用大部分的香料，比如八角、桂皮、香葉、茴香等，包括那些香味比較濃的香料，比如丁香、肉桂籽、草果等。，可用於這種口味較重的燉牛肉。
但是除了上面提到的這幾種香料，還有壹個小類的香料是絕對不能和牛肉壹起燉的，不管牛肉是什麽烹飪方法。
藥味濃郁的香料
所有的香料都屬於藥材，那麽藥香濃郁的香料和香氣濃郁的香料有什麽區別呢？
不同的是:香氣濃郁的香料雖然有藥材的味道，但是只有在壹定的用量下才會產生藥味，也就是說這類香料的氣味比較幹凈，沒有太多的藥味，而是大多數人比較喜歡的氣味。
藥味濃的香料是藥味明顯掩蓋了芳香氣味，而且這種藥平時吃起來和中藥的味道壹樣，所以不管是哪種燉牛肉的方法，都可以加入這樣的香料。
比如當歸中藥味濃，芍藥味苦酸。
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燉牛肉講的是烹飪方法，所以最忌諱的是很多人用火做的燉牛肉會出現這樣的情況。牛肉又老又柴又硬。燉牛肉的湯即使味道很好，也會受到牛肉口感的影響，這是燉牛肉時火候選擇不正確造成的。
煮牛肉食材的時候，比如紅燒牛肉、燉牛肉、水煮牛肉湯等等，最忌諱的就是用猛火煮牛肉，因為牛肉食材的肉纖維比較粗，猛火煮出來的牛肉會導致短時間內水分流失過多，所以牛肉會變老、柴、硬，這也是牛肉縮水嚴重的原因。
正確的做法應該是:先用大火把鍋裏的湯燒開，選擇小火燉，這樣可以保持湯面微沸，這樣可以最大程度的鎖住牛肉裏的水分，同時保證牛肉出肉率高，口感軟。
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綜上所述，大多數情況下，並沒有特定的成分與牛肉不壹致。食材的選擇主要是根據壹些烹飪方法的特點，不能選擇壹些與烹飪方法相悖的食材和調料。那麽燉牛肉最忌諱加什麽呢？除了上面提到的壹些食材，我個人認為燉牛肉最忌諱的不是加什麽食材，而是燉牛肉的烹飪方法。
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燉牛肉不要放調料、蔥姜、料酒、八角桂皮等香料。忘記味精，雞精，牛精。除非想吃加調料的燉牛肉，否則不能放。
為什麽這麽說？因為燉牛肉，妳要的不是肉香香精的味道，也不是香料的味道，而是牛肉的味道，目的是肉香、湯鮮、原味。調料越少，燉牛肉越接近原味，牛肉本身的味道。這是核心，是有食物理論支撐的，也是被實踐反復證實的。
燉牛肉，或者說水煮牛肉，不是農業產區的農民擅長，也不是沿海地區的漁民擅長，更不是城市裏的市民擅長，而是牧區的牧民擅長。他們知道如何做好牛肉。只是很多人不了解他們的烹飪方法，認為他們落後。還是古人的方式，只是用水煮飯。如果是第壹次看到他們在煮肉，真的會有這種肉不能吃的看法。不放任何調料，白水煮，不腥難除？結果就是不是這樣的，壹出鍋肉就香。切壹小塊的時候，肉的香味逼得妳趕緊往嘴裏塞，嚼了半天都舍不得咽下去。不是我咬不動，也不是我不餓，而是好吃。
有人說是草原牧區的好牛肉，其他地區的就不行了。煮的時候需要很多調料才能不腥。通常，我會看酒店菜單。視頻中，各路廚師用各種方式燉菜。他們不僅燉的時候會加很多調料，而且燉之前的生肉都要用各種方法腌制。煮的時候要加各種調料，這樣可以去除牛肉的腥味，煮出來會很香。我真的不相信這些做法，更別說在牛肉店裏買的新鮮牛肉，看著被帶下來的活牛和現場取的肉。我煮過人們認為很難去掉的牛肉，比如常見的水牛肉。喝完水不新鮮，但是聞起來很香。怎麽煮才能去掉臭味？同樣的開水，不加任何調料。
我們從美食論來琢磨，為什麽牧民做的牛肉比酒店做的好吃，廚師是不是不如人？明白了道理之後，就簡單了。水煮牛肉和水煮豬肉不壹樣，尤其是生牛肉不能泡洗，也不需要焯水。它需要冷水來煮。當然也包括不用調料燉，做法和原因分享如下:
如何先洗牛肉？牛肉絲比較粗，泡洗相當於給肉打水，對牛肉的品質和口感有非常不利的影響。這還是燉牛肉。如果是爆炒牛肉，滲水的後果很明顯。炸的時候會出水，會淹沒更多的肉，永遠不會再炸了。所以生牛肉不要像豬肉壹樣冒泡，裏面的血會冒泡出來，氣味會少壹些。另外，牛肉根本沒有血腥味。如果表面很臟，用水沖洗壹下就可以了。
其次，牛肉怎麽做。牛肉要用冷水煮，小火也沒關系。水開時，及時撇去浮沫。然後轉到最小熱度。現在牛肉很嫩，壹個小時就熟了。如果想吃軟牛肉，或者需要濃牛肉湯，燉兩個小時就夠了。
最後，如何吃肉喝湯。在那樣的牧區吃的話，帶骨頭的大塊煮，拿起來放桌上就行了，切成小塊，邊切邊吃。這樣還是不用調料，配著鹹蒜苗吃就好了。草原上有野生蒜苗，5月份出土，6月份采摘回來腌制，明年可以吃。鹹蒜苗配這樣的熟牛羊肉再合適不過了。如果不行，其他泡菜也行。如果不是，蘸鹽吃也壹樣好吃。
其他地區不會這麽吃，也吃不起。壹般是湯和肉壹起燉，湯和肉壹起上。燉好後先放鹽調節鹽度，註意不要鹹。鹹而不鹹是基本原則。然後關火，放入鍋中撒上剁椒提鮮，最好是剁椒，現磨。然後按照平時的習慣，撒壹些蔥花做點綴，也有去腥的作用。其實這個時候的牛肉湯沒有腥味，蔥花主要是點綴。
燉牛肉最忌諱什麽？牛肉脂肪低，營養豐富，烹飪方法多種多樣，深受大家喜愛。尤其是燉牛肉，可以說是萬能菜，但是很多人燉出來的牛肉都是無味的，而且肉又硬又柴，這是因為他們沒有掌握燉牛肉的幾個技巧。
我先分享壹下我平時燉牛肉的做法，然後再分享壹下燉牛肉要忌口的地方。這樣燉出來的牛肉香嫩可口，肉質不柴不硬，很好吃。
家常燉牛肉——香嫩鹹鮮。材料:牛肉2斤，當歸生姜1片，枸杞1小把，香葉2片，米酒，生抽。
生產步驟
第壹步:牛肉清洗幹凈後，放入鍋內冷水中，大火煮2分鐘左右，浮去表面漂浮的雜質，然後取出牛肉，用熱水清洗幹凈。
第二步:鍋中倒入適量油，放入姜片，倒入牛肉翻炒至出水，倒入2大勺米酒，翻炒2大勺醬油出香味，加入適量熱水，放入當歸、香葉、枸杞燒開。第三步:將煮好的牛肉倒入燉鍋，然後倒入1湯匙生抽調味，燉2小時左右。
燉牛肉禁忌1，直接燉牛肉，不燙。
牛肉表面的雜質和裏面的血只有在冷水鍋裏焯水後才能煮出來，可以有效去除其腥味。
2.燉的時候加涼水。
很多人燉牛肉的時候直接加涼水，這是不對的。焯水的牛肉用熱水洗幹凈後，在鍋裏燉的時候水要加熱。加冷水會使牛肉肉質緊實，變得又硬又柴。
3、桂皮、花椒、八角
桂皮、花椒、八角，這些香料太過濃烈，辛辣刺激，容易使牛肉變味，失去原味，不適合燉牛肉。
定論
我給大家分享壹下燉牛肉最忌諱的是什麽。其實燉牛肉的時候只需要加入當歸和生姜去腥，枸杞和香葉提味，最後加入醬油上色調味，這樣燉出來的牛肉就軟嫩可口，清香可口。
牛肉營養特別豐富，脂肪又低，特別適合我這種愛吃肉又怕胖的人。有點貴，但是壹周壹次還是可以的。
牛肉最美味的吃法，我覺得燉肉應該排在第壹位，因為有湯更適合我的口味。給我的感覺是燉牛肉的調料太多了，會影響牛肉湯的味道。而且牛肉吃起來怪怪的，沒意思。
燉牛肉最忌諱什麽？第壹，料酒。
我覺得有幾種最適合和牛肉壹起燉:
結論:牛肉是壹種非常有營養的食品，而且有獨特的風味。所以燉牛肉的時候，主要是通過浸泡和焯水來去除異味。其他調料要少放，不要帶走牛肉湯的鮮味。畢竟燉牛肉還是要肉和湯的。燉牛肉最忌諱放什麽？請見愛壹生給妳答案。