原料:15青橄欖，梨2個，瘦豬肉500克，姜2片，鹽適量。
練習:
1.橄欖筐洗凈，用刀背輕輕拍打梨；
2.將梨打濕，用鹽搓兩三分鐘，洗凈，切花瓣，去皮；
3.將瘦豬肉清洗幹凈，切片，撈出放入水中；
4.冷水燒開，放入橄欖、梨、瘦肉、姜片，大火煮20分鐘，小火燉壹個半小時，加鹽調味即可食用。
二、鹹橄欖羊肉湯
原料:高麗參10g、黃芩10g、薏苡仁10g、炙甘草5g、鹽適量、鹽橄欖2個、牛羊肉400g、香菜適量。
練習:
1.將中藥材和鹽橄欖焯壹下，洗凈，加8碗水燒開，繼續用文火煮20分鐘。
2.濾汁，取出鹽橄欖筐，切成小塊放入汁中。
3、切壹小塊牛羊肉，放入汁中燉熟；加入鹽和香菜調味。
第三，橄欖豬肚湯
原料:1豬肚，橄欖20個，白米醋，小麥粉，鹽。
練習:
1.將橄欖洗凈，備用。
2.先把豬肚洗幹凈，加鹽，搓十幾分鐘，冷水洗幹凈，再倒米酒搓十幾分鐘，冷水洗幹凈。
3.把事先準備好的小麥粉放入有豬肚的盤子裏，揉十幾分鐘，用冷水清洗幹凈，備用。
4、鍋中放水，將豬肚放入鍋中燒開，十幾分鐘後撈起清洗幹凈。
5.把洗好的橄欖放進撇過水的豬肚子裏，用棉繩把兩邊的孔紮好。
6.把紮好的豬肚放在燉鍋裏燉2個小時。2小時後，去掉棉繩，切開豬肚，倒入青果，將豬肚切成小條。
7.將切好的豬肚和青果再次倒入燉鍋，燉1小時。加入鹽和調味料即可食用。
橄欖和誰煲湯:綠橄欖燉肉。
材料:橄欖10個，蘿蔔250克，瘦豬肉250克，姜片，棗子2個，鹽適量。
練習:
1，橄欖清洗，用餐廳廚房剪刀從中間切兩片，湯的味道會很多。
2.生豬肉洗凈剁碎壹小塊，洗凈剁碎壹小塊。
3.將橄欖、胡蘿蔔、瘦豬肉、大棗、姜片壹起放入鍋中，放入壹定量的水(約2升)。
4.蒸好後用高壓鍋煮30分鐘。壹般砂鍋90分鐘，喝的時候放鹽和調料。