鐵皮石斛不但外表美麗，它還可以全株入藥，也能當湯料和食材供人們食用。那麽，鐵皮石斛的功效與作用是什麽？怎麽吃？
壹、鐵皮石斛的功效與作用是什麽？
1、降血糖
中醫認為，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
2、抑制腫瘤
石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床實踐表明，其用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
3、護肝明目
中醫認為，五臟六腑的精氣都通過脈上，註於眼睛，而肝?開竅於目?眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關系密切，石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病?白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作。
4、預防風濕
鐵皮石斛中含有的黏液物質是可以起到潤滑關節的作用，起到強筋健骨的功效。
5、生津
鐵皮石斛石斛具有生津作用，主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。
6、增強機體免疫力
鐵皮石斛顆粒（TPSH）可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有壹定的提高作用。
7、補益脾胃
鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂?腸胃藥?，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。
二、鐵皮石斛怎麽吃？
1、鮮吃
鮮吃就是直接吃新鮮的鐵皮石斛，新鮮的鐵皮石斛食用後有清熱、養陰、生津的作用，可以幫助治療各種發燒引起的不適癥狀，同時也可以緩解上火牙痛的癥狀，有這類癥狀的朋友，可以試壹試。
2、煎湯
用鐵皮石斛煎湯吃也是壹種比較簡單的吃法。只是煎湯食用的話，煎的時間壹定要長，不可以少於1個小時。若煎制時間過短，藥效難以充分發揮，食用後效果也就不會很好。煎服有促進消化的功效，有積食情況的朋友可以煎湯服用。
雖然鐵皮石斛的功效與作用頗多，但是其性寒，也有食用禁忌，不可多食，不可以與蘿蔔、綠豆等同吃；虛而無火、實熱證、舌苔厚膩、腹脹者忌食；溫熱病不宜早用，如感冒初期；濕溫未化燥者忌食；胃寒者食用，更傷陽氣，因此也禁服。