芋頭的品種也很豐富，主要有三種。
第壹類:多頭芋頭:屬於很多母芋頭的組合；粉吃起來像栗子，又香又幹。
第二種:大奎芋頭:屬於單壹或少數，個頭比較大，肉厚，產量高。也分很多品種:紅檳榔心、檳榔芋、面條芋、紅芋、黃芋、糯米芋、火芋等等。
第三種:多籽芋頭:屬於秋季收獲的芋頭，因為多籽多團。
芋頭功效止癢法:具有增強免疫力、解毒、通便、潔牙、防齲的功效。因為芋頭的黏液中含有皂角苷，會刺激皮膚發癢。處理芋頭時要特別註意。削芋頭皮的時候，最好提前在手上倒點醋，在手上擦壹擦，芋頭汁就不癢了。手有傷口就不能用這個方法。因為去皮的芋頭碰到水再碰到皮膚，會更癢。所以芋頭不用提前洗就可以直接去皮，這樣可以保持手部幹爽不沾水，避免瘙癢。妳真的不小心把芋頭液弄到皮膚上了。塗抹生姜，或者放在火上幾十秒鐘，或者馬上用醋泡水，都可以止癢。
芋頭的三大特點是:
第壹，多糖，含水溶性多糖，多為雜多糖，糖尿病他不能吃。
第二:多澱粉，其澱粉含量約為9.6%-73.7%，澱粉顆粒細膩，易於吸收。
再次，蛋白質平均蛋白質含量為9.30%，18個氨基酸的含量與蛋白質含量呈正相關。
芋頭有哪些吃法？芋頭可以炒、蒸、煮、燉、烤、煎、炸等。它的做法和其他硬菜壹樣，就像土豆地瓜的味道，軟糯。我多吃蒸芋頭，然後和其他肉壹起燒，或者最好直接做剁椒芋頭。
我來分享壹下我最喜歡的芋頭做法:
第壹種，芋頭烤鴨，最適合秋天吃。
做法:鴨腿切塊，芋頭洗凈去皮，然後用鹽水泡，油加熱至六成，加糖炒至焦黃，放入鴨腿塊翻炒均勻分出香味；壹定要把鴨子炒到皮微微卷曲，以便放入香料，放入料酒、八角、草果、姜、花椒粒、辣皮、鹽，炒壹會兒。如果加壹些啤酒和水，冰糖，之前燒開，轉中火20分鐘左右，放入芋頭煮至芋頭和鴨塊熟，洋蔥翻炒均勻，大火收汁，即可美美地享用。記住。
第二種“炸芋頭丸子”，秋天芋頭大量上市，炸丸子特別好吃，最好和糯米壹起炒，就像炸紅薯丸子壹樣，又軟又甜。
做法:請將芋頭切成帶漆皮的小塊，放入蒸籠蒸透，加入白糖，壓成泥狀拌勻，趁熱加入糯米粉，這樣更軟更香。徹底冷卻後，將雞蛋攪拌均勻。壹定要記得徹底冷卻後加入雞蛋，用手揉成球。怕碰手，就弄壹點植物油在手上，揉成團。將植物油加熱至油低七成，將芋頭丸子用小火煎至成型，晃動鍋底，使丸子不沾鍋，立即轉中小火煎丸子至浮起，再將丸子上色至金黃色，瀝幹油。
可可小貼士
1，削芋頭之前最好不要洗，這樣不會讓皮膚發癢。
2.如果芋頭液真的沾到手上，可以用醋泡清洗。