別名： 重邁、中庭、摩羅、重箱、強瞿、大師傅蒜、蒜腦薯、幹百合 使用提示： 內服：煎湯，6至12克；或入丸、散；亦可蒸食或煮粥食。外用：適量，搗爛敷。 百合(幹)知識介紹：百合為百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鱗莖。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本，百合分布於河北、河南、山西、陜西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地；卷丹分布於河北、河南、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、四川、貴州雲南、西藏等地，現全國各地均有栽培；山丹分布於東北、華北、西北及河南、山東等地；川百合分布河南、山西、陜西、甘肅、湖北、四川、雲南等地。 於移栽第2年9月至10月莖葉枯萎後采挖，去掉莖桿、須根，將小鱗莖選留做種，大鱗莖洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙，幹燥。 1. 百合鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀向內彎曲，長1.5至3厘米，寬0.5至1厘米，厚約4毫米。表面類白色或淡黃色，光滑半透明，有脈動紋3至5條。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣。無臭，味微苦。 2. 卷丹鱗葉長2至3.5厘米，寬1.5至3厘米，厚1至3毫米，表面乳白色或淡黃棕色，有脈動紋3至8條。 3. 山丹鱗葉長約5.5厘米，寬約2.5厘米，厚約3.5毫米，色較暗，肪紋不明顯。 4. 川百合鱗葉長2.5至5.5厘米，寬約1.2厘米，厚約1至3毫米。 均以鱗葉均勻、肉厚、筋少、色白、味微苦者為佳。 百合(幹)營養分析：1.潤肺止咳： 百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。 2.寧心安神： 百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。 3.美容養顏： 百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有壹定美容作用。 4.防癌抗癌： 百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。 5.本品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。 美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。 百合(幹)補充信息：因炮制方法的不同分為百合、蜜百合，炮制後貯幹燥容器內，蜜百合密閉，置通風幹燥處。 百合(幹)適合人群：1. 適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。 2. 風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。 百合(幹)食療作用：百合味甘、性平、微苦；歸肺、心、腎經；和潤滑利； 具有養陰潤肺，清心安神，止咳的功效； 主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，余熱未清，或情誌不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。 百合(幹)做法指導：1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。 2. 四季皆可食用，秋季最宜。 3. 百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。 4. 百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。 南瓜蒸百合的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 南瓜蒸百合的制作材料： 主料： 南瓜250克,百合100克,罐裝紅櫻桃1粒。 調料： 白糖,鹽,蜂蜜各適量。 教您南瓜蒸百合怎麽做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗凈。 2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。 南瓜蒸百合的制作要訣： 南瓜要蒸酥爛，少放壹些鹽能提味。 松仁百合炒魚片的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 炒 松仁百合炒魚片的制作材料： 主料： 凈黑魚肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。 調料： 蔥段,姜片,鹽,雞精,澱粉,胡椒粉,色拉油各適量。 教您松仁百合炒魚片怎麽做，如何做松仁百合炒魚片才好吃 1.黑魚洗凈切片，加鹽、雞精、澱粉上漿，滑油待用；百合洗凈，焯水待用；松仁炸脆，待用。 2.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入百合、魚片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。 松仁百合炒魚片的制作要訣： 百合焯水時間要長壹點，不然易變黑。 南瓜百合蒸的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 南瓜百合蒸的制作材料： 主料： 小南瓜壹個 教您南瓜百合蒸怎麽做，如何做南瓜百合蒸才好吃 小南瓜壹個去皮 從南瓜的三分之壹去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片並保持南瓜形狀，然後口朝上放在壹個大碗裏，壹定要保持南瓜的半圓形；鮮百合洗幹凈，另外三分之壹切小塊和百合壹起填入三分之二的南瓜內,上鍋蒸15-20分鐘，扣出,然後澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了 百合貝母煲豬肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 防癌抗癌食譜 口味： 清香味 工藝： 原燉 百合貝母煲豬肉的制作材料： 主料： 百合(幹)50克,川貝母9克,豬肉(瘦)60克,天花粉15克 調料： 鹽2克 教您百合貝母煲豬肉怎麽做，如何做百合貝母煲豬肉才好吃 1.將百合、川貝母、天花粉煎湯，去渣； 2.藥汁中加入豬肉燉至熟； 3.加鹽調味即可。 小帖士-健康提示： 適用於鼻咽癌的輔助治療。 小帖士-食物相克： 川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。 天花粉：不宜與烏頭類藥材同用。 百合燉鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效： 補虛養身食譜 滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 原燉 百合燉鮑魚的制作材料： 主料： 鮑魚50克,百合花50克 調料： 鹽3克,胡椒粉2克 教您百合燉鮑魚怎麽做，如何做百合燉鮑魚才好吃 1. 將鮑魚用水略燙撈出，取出肉洗去黑膜，去內臟，切十字花刀備用；鮮百合去泥沙洗凈。 2. 鍋內添清湯，放入百合燉至熟透，下入鮑魚，煮至剛熟，加入鹽、胡椒粉調味即可。 小帖士-健康提示： 鮑魚性味甘、平、鹹，滋陰清熱，益精明目，其所含的鮑綠素有較強的抑制癌細胞生長的作用。 小帖士-食物相克： 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 百合蓮子瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 老人食譜 圍孕期食譜 貧血食譜 口味： 鹹甜味 工藝： 煮 百合蓮子瘦肉粥的制作材料： 主料： 豬肉(瘦)200克 輔料： 蓮子20克,百合20克 調料： 姜10克,鹽15克,味精5克,白砂糖5克 教您百合蓮子瘦肉粥怎麽做，如何做百合蓮子瘦肉粥才好吃 1. 蓮子、百合清洗幹凈； 2. 瘦肉切塊； 3. 姜切片； 4. 瓦煲註入清水，加入蓮子、百合、瘦肉，用中火煲40分鐘； 5. 再調入鹽、味精、白糖，同煲20分鐘即成。
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