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雄黃酒怎麽釀?

雄黃酒是用磨碎的雄黃釀造的壹種白酒或黃酒,壹般在端午節飲用。

雄黃作為壹種中藥,可以用作解毒劑和殺蟲劑。所以古人認為雄黃可以抑制蛇、蠍子等害蟲。“善能殺諸毒,除諸惡,治諸毒。人仰馬翻,虎狼蹲伏山中,諸毒入川水避之。”在中國神話傳說中,雄黃常被用來約束精獸。比如變成人的白蛇白娘子,不小心喝了雄黃酒,失控露出真面目。所以古人不僅在蚊子滋生的地方撒雄黃粉,還喝雄黃酒祈求避邪,讓自己不生病。

“雄黃”,又名雄精、石黃、熏黃、金石,產於湖南、甘肅、雲南、四川等地。雄黃性溫,微辛,有毒。可外用,也可內服。主要用於解毒殺蟲。外用治療惡瘡、蛇咬傷等,效果良好。少量雄黃可治癲癇、瘡毒,但由於雄黃有腐蝕性,必須遵醫囑,按古法飲用。

現代科學證明,雄黃的主要成分是硫化砷,砷是提煉砒霜的主要原料。喝雄黃酒相當於吃砒霜。雄黃含有強致癌物質,即使小劑量服用,也會對肝臟造成傷害;雄黃有腐蝕作用。因此,服用雄黃很容易導致中毒,輕則出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,重者甚至中樞神經麻痹、意識模糊和昏迷,直至死亡。

中醫認為雄黃性溫、味苦、有毒,主要用作解毒、殺蟲。外用對治療疥瘡、蛇咬傷等有效。少量內服可治癲癇、瘡毒等癥。因為雄黃毒性太大,所以很少用於直接口服。壹般是口服丸劑和散劑。【編輯此段】端午節喝雄黃酒的由來傳說在屈原投河自盡後,屈原家鄉的人們為了不讓惡龍吃掉屈原的屍體,就把粽子和鹹蛋扔到河裏。壹個老醫生拿來壹壇雄黃酒,倒進河裏,說可以鎮住魚龍,保護屈原。過了壹會兒,壹條龍真的浮在了水面上。於是,人們把這條龍拉上岸,拉筋剝皮,然後把龍筋纏在孩子的手腕和脖子上,再用雄黃酒擦他們的七竅,以為這樣可以保護孩子免受蟲蛇之害。據說這就是端午節喝雄黃酒的由來。至今,中國很多地方都有喝雄黃酒的習慣。

端午節,人們將雄黃倒入酒中飲用,並將雄黃酒塗抹在兒童的耳朵、鼻子、額頭、手和腳上,希望這樣可以保護兒童免受蛇和昆蟲的侵害。汪曾祺的《端午鴨蛋》中,提到了雄黃酒,其中說:“喝雄黃酒。用酒和雄黃在孩子額頭上畫個王,很多地方都有。”

杭炎說:“五月五日,雄黃燒酒,慶端午。”這壹天,人們將蒲根切開,曬幹,摻上少許雄黃,蘸上白酒。也有人單獨用雄黃酒蘸,故名“雄黃酒”。民間相信雄黃酒能驅邪,形成了端午節喝雄黃酒的習俗。同時,孩子的臉頰和耳朵要抹上雄黃酒,或者在額頭上寫“王”字,比喻老虎恐嚇邪靈。民間還會把吃剩的雄黃酒噴在房子墻壁的陰暗角落,或者儲存起來。萬壹每天蟲咬腫脹,可以塗上解毒消腫。還有井人,也是壹塊雄黃,用絲毛包著,放入井裏,以除水中之毒。

在我國,有“端午節早,中秋節晚”

端午節期間及之後,氣候炎熱,蚊蠅蟲飛,毒氣上升,疫病萌發。古人認為人吃五谷雜糧,生諸病,病從口入,多為邪雜之氣,通過口鼻吸入。在與各種疾病的長期鬥爭中,人們發現喝雄黃酒、戴香囊可以驅邪解毒,有其醫學原理。要說香囊先說雄黃和雄黃酒。雄黃在很多地方都很豐富,人們在不斷實踐的過程中將雄黃制成雄黃酒。《賈青·魯》記載:“研雄黃粉、碎蒲根,飲之,謂之雄黃酒。”即在酒中加入雄黃。雄黃,橙紅色,可入藥解病毒。雄黃酒是端午節的酒。以前建寧幾乎都是自己在家釀雄黃酒,不過大多都是男人喝,壹些能喝的女人也喝壹些。小孩子不能喝,大人就把手浸在酒裏,讓孩子的臉、耳朵、鼻子、手掌、腳都起泡沫。後來,人們在雄黃中加入艾葉、熏草等原料,制成香囊,供婦孺佩戴。

香囊,帶有藥味,通過口鼻吸入,達到疏通經絡、祛邪強身的作用,從而達到祛病強身的效果。雄黃、艾草、熏草都揮發出壹種奇怪的香味,而蛇、蟲遠遠就聞到了,既減少了傳染源,又起到了殺滅病菌、消除汗臭、提神醒腦的作用。

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