在生活中，我們可以用姜給食物調味。很多菜加了姜以後，會變得更加美味。比如在魚中加入生姜，吃的時候會減少魚的腥味，提高魚的美味。姜在許多菜肴中是不可缺少的。如果妳只知道生姜是壹種調味劑，那妳就錯過了它的藥用功效。也是中草藥，很多情況下也能起到藥用作用。
例如，當妳感染了感冒，喝壹杯熱姜茶可以幫助妳的身體有效地趕走感冒。很多女性朋友會有更深的體會。經期喝紅糖姜茶，可以幫助身體緩解痛經，溫暖身體。不僅如此，平時吃生姜，生姜中富含的姜酚還能刺激腸胃蠕動，起到健脾開胃的作用。
生姜的作用很多，這也是它很受人們歡迎的原因之壹。人們在生活中非常願意吃姜，但是不知道吃姜是帶皮的好還是不帶皮的好。有人覺得剝姜太麻煩。有人覺得姜皮更辣，去掉後味道更好。哪種方法比較好？
事實上，生姜去皮或不去皮都是安全的。仔細分析的話，剝皮和削皮確實有很大的區別。主要是由於生姜的皮涼，而生姜的肉熱，壹涼壹熱會有不同的營養效果，所以面對不同的情況，我們在選擇要不要去皮。
(1)如果想用生姜調理，需要去皮，這樣可以達到更好的養胃效果。
(2)如果經常喜歡吃壹些生冷的食物，想要調理身體可以選擇去皮姜茶，可以達到降溫和加熱調節的作用。
(3)上火的話，比如便秘、潰瘍、水腫等，不用去皮，只是因為生姜皮涼，能起到壹定的降火作用。
(4)用姜做調料炒菜時，不用去皮，但如果單獨用姜炒菜，可以選擇去皮，這樣會讓姜吃起來更嫩。
生姜的作用很多，效果也很好，但是妳得不到生姜就盯著吃，很容易“月圓人缺”。吃姜也是如此。姜雖好，不可貪。姜也是壹種辛辣的食物。姜吃多了容易口幹舌燥，體內心情燥熱等等。除了吃姜，還有壹些事情值得我們註意:
1.秋季幹燥，不宜多吃生姜。
秋天本身就是壹個容易幹燥的季節。再加上生姜的辛辣味，身體更容易產生燥熱無聊的情緒，也會導致燥熱缺水。嚴重時還容易出現便秘、口幹等癥狀。
2.變質的姜不能吃
有朋友看到姜的壹端已經壞了，他會選擇把壞的部分剪掉再繼續吃。這也是不可取的。生姜變質後容易產生毒素，也會影響患癌風險。為了健康，不要吃變質的生姜。
3.購買表面光滑的生姜要慎重。
有些商家為了讓生姜看起來更幹凈鮮嫩，會被利益蒙蔽，用硫磺熏制生姜，也會影響身體健康。所以買姜的時候要註意區分。壹般用硫磺熏制的生姜表面看起來幹凈光滑，仔細壹問，還會聞到壹點硫磺味。
除了這些吃姜的小細節，還要特別註意壹些人。生姜雖然好處多多，但也有禁忌人群，要慎用:
肝病患者:生姜中的姜辣素會增加肝臟的負擔，使體內的肝火更旺，容易炎癥再次引起感染，影響健康。
陰虛火旺的人:陰虛火旺的人通常表現為身體發熱，手足心莫名發熱，這類人也容易急躁，情緒不穩定。這樣的人吃姜，反而容易加重煩躁情緒。
熱病患者:生活中常見的熱病，如肺炎、肺結核、胃潰瘍等。有這些疾病的人也要少吃生姜，不利於疾病的治療和康復。
雖然生姜的作用很多，但也不能隨意食用，要根據食物的特性來食用。當然，任何食物再有效，也要講究適量的原則！