李時珍《本草綱目》記載苦丁茶“葉苦，性平，...止渴、明目、除煩、祛痰、利尿、疏通小腸、通淋、止頭痛、止心煩...清膈利喉。”人民衛生出版社出版的《中醫大辭典》中有:“苦丁茶...入肝、肺、胃經，疏風清熱，清頭目，解毒消炎”。《浙江藥用植物區系》載:“苦丁茶主要用於風熱頭痛、目赤腫痛、鼻炎、口腔炎；乳腺炎、燒傷、黃瘡、骨折腫痛的外治。”《四川省藥品標準》載明:“苦丁茶有祛痰、鎮咳、平喘、抗炎作用。用於治療慢性支氣管炎疼痛，對冠心病、高血壓患者也有輔助治療作用。廣西中醫研究院研究過，苦丁茶確實有降血壓、降血脂、減脂的作用。《中醫大辭典》中的苦丁茶含有熊果酸、β-肉桂醇、啤酒花脂肪醇、蒲公英賽醇，以及人體必需的多種有機鍺。微量礦物元素的飲食，不僅能解渴解悶、提味，還能增進食欲，調節體內新陳代謝，疏風清熱，清頭目，解毒消炎，外傷止血，降血壓，降血脂，減肥，抗癌。對風熱、頭痛、牙痛、目赤、耳鳴、腸炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、膽囊炎有壹定療效。據《今日信息報》1999年7月21報道，苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消食、提神醒腦、明目益智、減肥、防癌防輻射、活絡血管、降血脂、降膽固醇的作用，對咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎等有療效。現代醫學證實，苦丁茶中含有250多種保健藥用物質，如齊墩果酸b-樹脂醇、啤酒花醇、木脂素、天然硒含量、氨基酸等。其黃酮含量是綠茶的1.6 ~ 14.7倍，而咖啡因含量僅為綠茶的1%。這種茶味苦而平，是苦味食物中的珍品(人吃五味，都是對人體有益的，壹般苦味最少，但作用很大)。經常喝這種茶，對人體呼吸系統、循環系統、消化系統、內分泌系統都有好處。苦丁茶，又名高露、掛綠，是壹種純天然綠色飲品。早在東漢時期，魯同君就有記載說它是皇室享用的貢品。現代醫學證明，苦丁茶具有明顯的保健功能和藥用效果:具有清熱解毒、消炎、通便、解酒的作用，對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病有明顯療效。常飲苦丁茶無副作用，能明顯降低人體內氧自由基、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，清潔體液，使體細胞有壹個健康清新的生存環境。它能抑制強致癌物，如亞硝胺、毒性、汙染和臭味。能從根本上預防癌癥，改變血液粘稠度，擴張微血管，改善人體生態平衡，增強免疫力，促進血液循環，舒筋活絡，健脾胃，健腦明目，抗衰老，防癌。對高血脂、高血壓、脂肪肝、肥胖、冠心病、動脈硬化等富貴病有明顯療效。茶葉是用溫開水沖泡的。茶葉色澤鮮艷，晶瑩剔透，香氣淡雅，滋味鮮醇，葉莖自然舒展，直立漂浮在水中。葉子是翠綠色的，比鮮葉更鮮艷。令人賞心悅目，耳目壹新。以下人群喝苦丁茶要悠著點:風寒感冒的人:冬季是感冒的高發季節，風寒感冒的人要多吃溫熱的食物，比如生姜。虛寒體質的人:虛寒體質的人最突出的特點就是冬天特別怕冷，經常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉狗肉等等溫食物，不容易上火。但飲用涼性苦丁茶後，手腳冰涼的癥狀會加重，不利於虛寒體質的改善，甚至會出現腹痛、腹瀉等嚴重癥狀。慢性腸胃炎患者:慢性腸胃炎患者往往有不同程度的脾胃虛寒。腹部受涼或者吃了涼的食物，就容易肚子疼或者拉肚子。苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人的脾胃功能相對減弱，嬰幼兒的脾胃功能尚未完善。苦丁茶也不宜飲用，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。經期女性:女性在經期處於失血狀態，抵抗力下降。這時，如果她們喝了涼的苦丁茶，就容易導致血淤、經血停滯，引起痛經，嚴重者月經不調。經常痛經的女性，即使不在經期，也最好少喝苦丁茶。新生女性:剛生完寶寶的新生女性體質較弱，應多吃溫補食物。冷苦丁茶不僅對產後子宮的恢復不利，而且傷脾胃，容易導致日後腹部冷痛揮之不去。最後需要提醒妳的是，根據中醫字典裏的定義，苦丁茶是由枸骨、大葉冬青等植物制成的。動物實驗證實，枸骨具有抗生育作用。所以近期懷孕準備生孩子的人最好不要喝苦丁茶。
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