什麽是苦艾？
苦艾（即洋艾 (Artemisia absinthium)）是分布於世界許多地方的壹種菊科蒿屬草本香料植物，味苦。
苦艾酒的味道如何？
加水沖淡後，壹杯苦艾酒就成為含有非常溫和的茴芹味、可供您細細品嘗的清爽飲料，禁不住引起您對法國南部漫長夏日時光的憧憬與回憶。應避免不摻水直接飲用，因為苦艾酒在沖淡調兌前味道非常濃烈且不可口。
飲用苦艾酒合法嗎？
十九世紀晚期和二十世紀早期，法國是世界上最大的苦艾酒產地，但在 1915 年，法國頒布了壹項對國內銷售苦艾酒的禁令。我們公司發現，即使在禁令時期也仍頒發有苦艾酒出口許可證，允許在法國生產苦艾酒並銷售到其它市場。La Fée 苦艾酒是在禁令解除之後在巴黎生產的第壹個傳統法國品牌的苦艾酒。
苦艾酒的主要原料是葡萄酒、藥草、糖和酒精。他是用苦艾花、奎寧皮、葫荽、龍膽、肉桂、金雞納樹皮……等等數十種含有苦味的中藥材浸漬數個月之後，再摻入白葡萄酒（註∶紅葡萄酒、葡萄酒亦可）所制作而成的（有時還會加蒸餾酒下去提高酒精濃度）。苦艾酒除了可以純飲外，也常被用來調制雞尾酒。壹般苦艾酒分成兩種，壹種是甜苦艾酒（Sweet Vermouth or Rosso Vermouth），又可稱為意大利苦艾酒，糖份占全部的10%～15%左右，故稱之，其色呈暗紅色，味道甘苦稍帶甜味，這甜苦艾酒需陳年二年才會成熟，甜苦艾酒是調配雞尾酒「曼哈頓（Manhattam）」的主要原料。另壹種是澀苦艾酒（Dry Vermouth），又可稱法國苦艾酒，其糖份占全部的4%以下，故稱為澀苦艾酒（有人也稱不甜的苦艾酒），其色呈白或淡青色，味甘苦較烈，這澀苦艾酒必須陳年四年才會成熟，同時也是調配雞尾酒「馬丁尼」的主要基酒。另外還有壹種是介於甜苦艾酒以及澀苦艾酒之間，稱之為「Brisco Vermouth」。苦艾酒通常是用在飯前時候喝的，用來增進食欲，又可消除疲勞苦艾傳奇 苦艾酒的傳奇，至少已經流傳了200多年。這故事中包含了藝術和風雅、時尚、性、兇殺、醫藥、毒品等的主題，雅俗皆有看點。 苦艾酒在1792年誕生於瑞士瓦爾德特拉韋爾地區，當時是68度烈性酒，含有苦艾（Wormwood）、茴香、海索草、茴芹等藥草，被用作醫治百病的藥酒。曾被軍隊當成防疫品發放給官兵。這種有輕度致幻作用的綠色烈酒，很快便流行起來，在19世紀下半葉，尤其受到歐洲藝術和知識界人士的喜愛，在法國更成為流行時尚，被稱做‘laféeverte’（綠色小精靈）。很多大名鼎鼎的畫家都與苦艾酒有各種瓜葛。高更在巴黎初見凡高，就向他推薦苦艾酒，還說，這是唯壹適於藝術家喝的東西。而後，苦艾酒則成了凡高的至愛。 馬奈畫了《喝苦艾酒的人》，德加畫了《苦艾酒》。兩幅畫都引起過道德人士抵制的風波，就因為題材問題———在當時正統的社會觀念裏，這令人上癮、產生了大量街頭醉漢的“綠色小精靈”，應該被視為“綠色魔鬼”。 “綠色魔鬼”在傳說中還有催欲效果。十九世紀的最後十年，享樂主義在法國蔓延，舉辦波希米亞飲酒狂歡會的紅磨坊盛極壹時，人們在紅磨坊喝得最多的，就是苦艾酒。 苦艾酒的致幻作用主要來自苦艾，如果降低其含量，這種副作用就不會出現。不過人們的追求似乎相反：他們喝得越來越濃。英國詩人王爾德津津樂道這幻覺：“酒後走在寒夜的大街上，我卻感覺大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦。”又贊：飲苦艾酒如同欣賞夕陽。 但“綠色魔鬼”終於露出猙獰面目：1908年，壹名瑞士工人飲用苦艾酒後發瘋，並殺死了自己的妻子和兩個孩子。不久，此酒在瑞士被正式禁用。兩年後又在美國遭禁。再過三年，法國也終於查禁苦艾酒。 大半個世紀後，苦艾酒在歐盟壹些國家陸續解禁。在它的誕生地瑞士，直到2005年，苦艾酒才得以重出江湖，同時瑞士以法規禁止在苦艾酒中使用染色劑，並對酒中藥草含量的最大濃度作了嚴格規定。