2.到目前為止，還沒有綠豆能讓某壹種西藥失效的研究結果。現代研究發現，綠豆的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質。其蛋白質以球蛋白為主，富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸較少。此外，還含有β-谷甾醇、鞣質、黃酮、香豆素、生物堿、植物甾醇和皂甙等生物活性物質。綠豆的藥理作用有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增進食欲、保護肝腎等。這些已被細菌試驗和動物試驗所證實。
綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類物質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沈澱，降低或失去毒性，不易被胃腸道吸收。所以農藥中毒、重金屬中毒的患者，可以喝綠豆湯，或者和生綠豆粉壹起服用，解毒。同樣，藥物(如維生素B12、鈣制劑、鐵制劑等。)以麻黃堿、東莨菪堿、嗎啡、咖啡因等金屬離子為活性成分，能與綠豆中的成分結合生成不溶性物質，不利於藥物的吸收，可以理解為使這些藥物失效。否則綠豆只能算是壹般的蛋白質食物，和大部分藥物不存在配伍禁忌。