適用於最佳人群:
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群補充失血，修復組織。
寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣不舒、氣短、筋骨無力、貧血、面色黃暈者。
擴展數據:
有些人必須少吃牛肉。
1，牛肉這種高蛋白食物會增加腎臟的負擔，所以腎病患者要慎重食用。
2、肝病患者不能吃油炸、油膩的食物，所以，肝病患者應以燉牛肉為主，不宜多吃。
3.對於皮膚病患者來說，牛肉屬於毛發制品，容易誘發某些疾病，服用中藥期間不能食用。
4.同時，膽固醇和脂肪高的人，以及老人、孕婦、兒童和消化能力弱的人，也不宜多吃牛肉。
混合牛肉還會引起嘔吐、中毒等不良反應。首先，牛肉食品不能反復加熱或冷藏。反復加熱冷藏不僅會破壞牛肉的鮮味和蛋白質結構，還會產生不良反應。
其次，牛肉不宜熏烤腌制，熏烤的牛肉容易產生致癌物質。同時吃牛肉和白酒會引起牙齦發炎；吃牛肉配栗子會引起嘔吐，吃牛肉配蝸牛、鹹菜、鯰魚也會引起中毒。牛肉和紅糖壹起吃會脹氣，和橄欖壹起吃也會引起身體不適。
參考資料:
人民網-有些人壹定要少吃牛肉不然後果很嚴重！
參考資料:
百度百科-牛肉(牛肉)