1.鴨肉和山藥可以壹起燉嗎？
1，山藥可以和鴨子壹起燉湯。
材料:山藥1，鴨腿4條，胡蘿蔔1，生姜1(雞蛋大小左右)。
調料:花椒20片、八角4片、桂皮1片、茴香約40片、幹山楂20片、料酒1湯匙(15ml)、生抽4湯匙(60ml)、生抽4湯匙(60ml)、白糖4湯匙、鹽65438+鹽。
2.步驟:
1)將花椒、八角、小茴香、幹山楂放入調料包或調料盒中。肉桂放不進去就不要勉強，不然會把調料包起來。燉食物的時候肉桂是單獨放在鍋裏的，煮好後很容易挑出來。)
2)鴨腿洗凈後放入冷水中，水量不要超過鴨腿至少4厘米。不要蓋。當火沸騰時，用勺子撇去泡沫。
3)加入去皮切片的姜和準備好的調料包，加入料酒、生抽、老抽、糖，蓋上蓋子。在高壓鍋中制作，保持中火，噴上空氣後繼續燜40分鐘。如果用普通鍋，保持中火燉1.5小時。
4)山藥去皮，切塊，放入鍋中，炸至金黃色。
5)鴨子燉40分鐘後關火。高壓鍋內氣體逸出後，打開鍋蓋，加鹽攪拌均勻，然後大火煮5分鐘，再將炒好的山藥片倒入鍋中繼續煮3分鐘。
二、吃山藥有什麽註意事項？
很多人都知道山藥的美味，但是妳吃山藥也要註意壹些事項。
1，對山藥過敏的人不要吃山藥。山藥也可能成為過敏原。如果寶寶對山藥過敏，吃山藥可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀。所以這類人也要避免吃山藥。
2.選擇新鮮的山藥。新鮮山藥的橫截面應該是雪白的。如果山藥的橫截面像鐵銹壹樣發黃，就不要買了。千萬不要買表面有異常斑點的山藥，因為它可能已經感染了疾病。還要註意的是，山藥的切面要含有粘液，不要損傷皮膚。山藥怕凍怕熱。冬天買山藥，可以用手握10分鐘左右。山藥出汗的話就是凍的。看著看著，冷凍山藥的橫截面粘液會變成水，心硬，肉色紅，質量差。另外，買山藥時，不要買發芽的山藥，以免食物中毒。
3、山藥有收斂的作用，所以大便幹燥的人不宜食用，邪氣者不宜食用山藥。
4.切好的山藥絲或切片應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。
5、吃山藥要吃去皮的，發芽的山藥不可食用，以免中毒。
6、山藥不能生吃，因為生山藥有壹定的毒素。