人參燉烏雞最好吃。給妳壹個辦法:人參烏雞湯中醫典籍中有記載，人參味甘溫。解九竅，通血脈，益氣養血，填精固氣，治虛弱，補中，消水療白帶，對女性面弱面白有特效。雞肉性溫味甘，入脾胃肝經。主要用於治療脾胃陽虛、飲食減少、產後缺乳、面色萎黃等癥。其中以烏骨雞為上品，烏骨雞同鍋加地面效果更明顯。相傳慈禧癡迷喝湯，有八位禦廚專門為她準備美容湯。此湯由山東禦廚的做法制成。他用當地人常用作產後滋補品的具有補氣養血功效的傳統植物人參，與烏雞、紅棗、枸杞混合，放入紫色砂鍋中慢煮，即慈禧太後常喝的養顏湯——人參烏雞湯。現將具有宮廷神奇色彩的食療秘方公布於眾，供您嘗試。
配料:人參、烏雞壹只、紅棗、枸杞、生姜、黑木耳、百合。
調料:紹興酒少許，鹽適量。
練習:
1.選擇圓形、蟲草狀的人參，洗凈備用。將烏雞宰殺，去毛去內臟，用清水漂洗幹凈；
2.將烏雞放入沸水鍋中；
4.紫砂鍋洗凈，放在火上。在烏雞中加入清水，煮沸。
5.撇去浮沫，加入生姜、料酒、人參、百合、枸杞、大棗，移至小火燉至七成熟；
6.加入鹽和味精，繼續煨至軟爛，出鍋，放入容器中。
人參烏雞湯的制作要點:
1.烏雞要用血水沖洗，磨好的人參要洗幹凈，否則湯會有顏色；
2.燉湯中途不能加水，不能多加枸杞，烏雞要燉透，不然湯不好喝。
上一篇:四季養生的正確論述是什麽？下一篇:青木川古鎮有什麽特產？