1.養肝護肝的蔬菜
大蒜
為百合科植物，味辛、溫、辣。適用於肝病患者，含有維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和軟化血管的作用。
螺旋形物質
又名水蕹菜，味甘，性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。，具有解毒、清熱、涼血的作用。
薺菜
為十字花科植物，性平，味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。薺菜有止血的功效，特別適合慢性肝病伴有流鼻血、牙齦出血等並發癥的患者。
卷心菜
即卷心菜，卷心菜，味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素和維生素e，生吃對胃和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇
蘑菇包括花菜、口蘑、香菇等。，都是蘑菇。性平味甘，含多糖、維生素、蛋白質、脂肪、無機鹽。實驗證明，其多糖具有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病患者應常吃。
海藻
它性寒鹹，含有大量的碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。研究發現，海藻提取物能有效抑制血小板聚集和脂質氧化以及抗潰瘍。
胡蘿蔔
微溫，味甘辛，富含胡蘿蔔素和揮發油。本品營養豐富，健胃消食，生吃熟食皆可。對提高肝病患者的維生素A水平，預防肝癌有很好的效果。
番茄
西紅柿性平，微甜，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
冬瓜
冬瓜性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸。冬瓜的皮可以利尿消腫。瓜子能消癰消腫，化痰止咳；瓜肉能清熱解渴，能給魚蟹解毒。
黃瓜
黃瓜性寒味甜，含有戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄、降低膽固醇的作用，所含的丙二酸能抑制碳水化合物轉化為脂肪，特別適用於脂肪肝的防治。
2.其他養肝食物
番茄是壹種保護肝臟的水果
國家高級營養師許:現代人的肝臟最容易出問題，還有飲酒、疲勞、晚睡等。都是肝損傷的元兇。這類人往往會出現眼睛充血、臉色發紅等上火癥狀，有的人還有脂肪肝。清肝的方法有很多。生活中經常做壹些番茄菠菜湯，效果不錯。
西紅柿富含維生素C，菠菜味甘性平，屬於肝經，能平肝明目。這兩種都對清肝有好處。最懶的辦法就是先把菠菜焯水，去掉大部分草酸，然後換水，把西紅柿和菠菜扔進去煮就行了。再講究壹點，先把西紅柿炒壹下，然後加水再煮壹會兒。最後加入焯水的菠菜，煮開後加入調料。這樣做出來的湯味道鮮美，營養豐富。
用紅棗煮湯也能保護肝臟
鄭州市第三人民醫院營養科主任侯喜新:紅棗雖然很普通，但卻是護肝的好食物。記得上世紀60年代三年自然災害，很多人得了肝病。國家每個月給肝病患者提供兩公斤紅棗，影響很大。
我認識壹位80歲的李大爺，走路輕快。保護他肝臟的方法是用紅棗和艾草煮湯，裏面放荷包蛋。原料是茵陳20克，大棗35枚。煮沸15分鐘後，取出茵陳，打入荷包蛋，讓開壹兩分鐘後飲用。
大棗能補氣血，有養肝健脾的功效。茵陳能促進膽汁分泌，保護肝臟。在中藥店可以買到，搭配營養的荷包蛋，值得推薦。