1，鹵肉飯
不吃鹵肉飯就是不去臺灣省旅遊，壹碗鹵肉飯就能代表臺灣省。在臺灣省北部，鹵肉飯是壹種用煮過的碎豬肉(碎豬肉)和醬油鹵汁覆蓋的菜肴。有時醬汁中會有蘑菇丁等配料，與鹵肉飯不同，這種做法在臺灣省南部被稱為“肉幹飯”。而臺灣南部所謂的“鹵肉飯”，指的就是鹵豬三層肉。
2.牛肉面
臺灣省的牛肉面聞名天下，各種牛肉面店都想盡辦法讓大家品嘗到他們最美味的牛肉面。林東方的牛肉面很有嚼勁，用草藥熬湯，經久不衰。另外，這家街頭餐廳的秘密武器是在最後加入自制的辣椒黃油塊。
3.牡蠣煎蛋卷
蠓是壹種有硬殼的海洋貝類，又名牡蠣，又名牡蠣。在臺灣省，有許多吃蛤蜊的方法，而油炸蛤蜊是壹種具有特殊風味的方法。就是在炒盤上澆上濃稠適量的紅薯粉漿，然後撒上洗凈的蛤蜊，打壹個雞蛋，用韭菜、豆芽、生菜炒熟，再淋上醬汁即可。趁熱吃起來又甜又鹹。
蚵仔煎還入選了代表臺灣省島的最佳小吃，可見其在臺灣省人心中的重要地位。
4.珍珠奶茶
泡泡茶，又稱波霸奶茶。奶茶加入飯團後，就成了泡泡茶。由於它的特殊味道，它很受青少年的歡迎。泡泡茶是臺灣省非常常見的茶飲料。喝泡泡茶壹定要品嘗裏面的珍珠，玩Q彈。
5.遮目魚
乳魚以其平易近人的價格和鮮嫩的魚肉，鮮香可口，占據了臺灣省人的心。高雄還有壹個特別的乳魚文化節，顯示了這種魚與臺灣省人民生活的密切關系。