1、長壽玉米還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人體腦細胞的正常代謝，幫助排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉中含有大量的維生素E，可以增強人的體力和耐力。中老年人常吃玉米制品延緩衰老。
2、美容，玉米胚尖所含的營養物質能增強人體新陳代謝，調節神經系統功能。能使皮膚柔嫩光滑，抑制和延緩皺紋。
3、視力，據1994，哈佛醫學院和美國許多研究中心做的壹項研究表明，攝入較高量的葉黃素和玉米黃質，可使患老年黃斑變性的概率降低43%。玉米中含有葉黃素和玉米黃質，尤其是後者含量豐富，所以玉米可以說是對抗眼部衰老的絕佳輔助食品。
4.為了預防高血壓和冠心病，玉米具有調節食欲、降低血脂和血清膽固醇的作用。中美洲印第安人不容易患高血壓，因為他們主要吃玉米。玉米中50%以上的脂肪是亞油酸，還含有谷甾醇、卵磷脂、維生素E和豐富的維生素B1、B2、B6等。因此，玉米油可以降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。中醫認為，玉米性平味甘，有開胃健脾、除濕利尿的作用，主要用於腹瀉、消化不良、水腫。根據營養分析，玉米含有糖、蛋白質、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅。
營養信息
營養成分含量(每100g)、熱量(卡路裏)106.00、碳水化合物(克)22.80、脂肪(克)1.20、蛋白質(克)4.00、纖維素(克)2.90。