去南昌旅遊，隨處可見大街小巷旁的油炸大排檔；有的放在推車上，有的放在路邊，提前準備好，比如豆幹、小香腸、小蔬菜、海帶卷、肉條、香蕉、圓藕片、雞雜等。，用小竹簽串起來，然後，妳可以隨意挑選，選好後，攤主會在沸騰的油鍋裏炸壹下，不太傾斜的拿出來，再塗上辣椒調料，讓妳享受到特色鮮明的街頭。
麻辣火鍋
它是壹種街頭小吃，形式和南昌街頭的炸攤大致相同，只是方式不同。爐子上放壹口大鍋，鍋裏放各種串起來的雞雜、牛雜、小腸、大腸、小肚子和各種丸子，有魚丸、肉丸、粉丸、豆腐幹等等；將煮沸的老湯加入鍋內，然後，可以隨意塗抹壹些調料，有麻的，有辣的，有麻的，有辣的，有辣的，價格便宜，口味各異。所以俗稱“街頭麻辣燙”。
石頭街麻花
100多年前，南昌市石頭街上有壹家小店，每天都擠滿了顧客。這就是遠近聞名的“品香齋”麻花店。這家徐夫婦的店店面不大，幹凈整潔。生產出來的蛋黃麻花又細又小，像壹條雙龍纏繞，色澤金黃有光澤，口感香脆爽口，很受消費者歡迎。在南昌眾多麻花店裏，徐的牌子最響，生意最好。人們經常從遠方來買它們。“品香齋”逐漸發展起來。後來，店鋪也從偏僻狹窄的“石頭街”小巷搬到了中山路的鬧市區，發展成了以工廠為基礎的專業生產。因為它仍然領先於手工精揉，保持了它原有的風味和特色，仍然受到人們的喜愛。大家習慣叫它“石頭街麻花”。石街麻花以配料考究、制作精細、揉面均勻、功夫獨特而聞名於市。它采用精制白面粉、壹級白糖、壹級清油等優質原料。每100公斤麻花，要在材料中混入8公斤新鮮蛋黃。反復揉搓，直到面料均勻，然後揉成麻花。煎的時候油要多，火要重要，油溫嚴格控制在七成。這樣做出來的麻花油、甜、小、美、潤、甜、脆、爽。很多來南昌出差、走親訪友、觀光旅遊的客人都來買。
南昌米粉
久負盛名的南昌米粉，具有白、嫩、漂久、炒久的特點。南昌米粉歷史悠久，主要原料是優質晚稻。它要經過很多工序，比如泡米、磨漿、過濾、收漿。吃起來也方便簡單。可以涼拌炒河粉，加入姜沫、蒜沫、香油、醬油、蔥花、鹹菜沫，最重要的是南昌人喜歡的辣椒、花椒。所以來南昌吧，嘗嘗美味的南昌米粉，會讓妳回味無窮。
風味烤鹵
走在南昌的大街小巷，如果想品嘗壹下特別的風味，還是要買壹些風味烤鹵，因為南昌的烤鹵店很多，生意很紅火。壹整天，偶爾能看到燒烤店門前排起的長隊，可見南昌人對燒烤的熱愛，因為這種特色美食攜帶方便，配酒配飯吃也方便，即衛生又好吃，是饋贈親友的佳品。所以大部分遊客來南昌都是以品嘗烤鹵水為壹大樂事。
鄱陽湖獅子頭
先將芋頭切絲，放入鍋中，加鹽，拌勻腌制至軟身，將豬肉剁成米粒。然後把肉、芋頭絲、馬蹄末、火腿末、幹貝絲和姜末放進盒子裏。打入雞蛋，加入幹澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉，打至粘稠狀。分成4份，每份包壹個鹹蛋黃，就是生獅子頭。然後炒鍋大火，放入色拉油加熱至五成，放入青獅子頭，炸至金黃色，撈出，放入湯碗中，放好湯(與獅子頭平齊)，放入精鹽、料酒、醬油、蔥、姜絲蒸2小時左右。出籠至酥爛，摘去蔥節。炒鍋加熱，燒開，加入少許油，放入大白菜、精鹽、雞精、味精，翻炒至熟，放入平鍋湯盤中。炒鍋再次點燃時，將獅子頭的原汗倒入炒鍋，將獅子頭扣在白菜上，用濕澱粉勾住玻璃，加入亮油，澆在獅子頭上。其特點:制作獨特，質地柔軟，味道鮮美。
竹筒粉蒸香腸
將幹凈的肥腸切成寬2厘米的菱形塊，生姜切片，將水、料酒、姜片放入炒鍋中，燒開後將肥腸焯壹下。將剩余的姜、幹辣椒切成粉末，將煮好的肥腸放入瓷碗中，用料酒、醬油、鹽、味精腌制壹小時。將姜末、幹胡椒粉、五香米粉、腌制肥腸、適量水混合。取壹根竹筒(兩端有結，表面有蓋)，刷上油，墊上生菜，將拌好的蒸好的肥腸放入竹筒中，蓋上蓋子。然後將竹筒粉放入籠中蒸，用大火蒸很久，直到肥腸酥爛。上菜前，倒上熱紅油。基本特征:竹子香、脆、爛、辣。
三北椒魚
先將魚頭切下，放入開水鍋中燙壹會，撈出，用清水刮去白膜和粘液，用刀在魚背殼周圍剖開，取出內臟，洗凈，切成2.5厘米見方的小塊。然後將腳魚放入沙碗中，加入豬油、醬油、甜酒娘、蔥結、姜片，蓋上鍋蓋用大火燒開，然後移至小火燉至酥爛，再用高火濃鹵汗撈出，加入味精，撒上花椒粉，淋上香油，即可食用。
其特點:香醇，原味。
艾草炒培根
將挑選好的艾葉洗凈，切成3厘米左右的條狀，放入沸水中煮2至3分鐘，撈出瀝幹水分。將臘肉用清水沖洗幹凈，切成薄片，放入碗中。準備好幹胡椒粉、青蒜、姜末、味精和料酒。炒菜的時候，炒鍋裏要放油。當油溫達到六度時，將準備好的調料如幹紅辣椒粉、姜末和青蒜放入油中翻炒。八分的時候，先把臘肉在炒鍋裏炒壹下，然後放艾葉，再放料酒和味精。其特點:味道鮮美，口感獨特，油而不膩，特點突出。
註:其主要食材均為當地特產，故稱特色菜。
三杯狗肉
將狗肉洗凈，剁成2厘米見方的塊。烹飪時，將狗肉放入沙碗中，放入色拉油、醬油、料酒各壹杯(各50g左右)，蓋上姜片、陳年片、幹辣椒。大火燒開後，移至小火燉至酥爛。然後放高火收濃鹵汁，挑出幹辣椒，放味精和蔥段，淋香油。特點是酥爛汁，鮮辣。