首先，仙草
夏天酷熱難耐，很多人喜歡吃壹碗涼粉來清熱解暑，但大多數人可能不知道涼粉是什麽做的。
其實，制作涼粉的植物的真名叫做涼粉，它的別稱有仙草、仙膠或仙草，多生長在山澗、河流或農村的田野裏。制作涼粉時，將地上的莖葉收割後煮沸，濾出汁液，再拌入少許米粉或堿水煮沸，倒出壹畚箕凝固。除了做涼粉，涼粉還可以用來煲湯。
第二，鴨腳
鴨腳又叫鴨芹，又名牙痛草、鴨腳、白芷、三葉草芹等。它們多生長在山澗、溝壑或潮濕的森林中，吃嫩莖葉，或吃葉的莖，味道鮮美。
三、茭白
茭白又稱山筍，是壹種生長在山林或河流中的嫩筍。這種竹子過去在農村被用作火炬。這種竹筍沒有其他的甜竹筍或毛筍大，但它的肉脆、嫩、好吃。
四、銅吊玉草
穿破石，別名地庫草、地葉草、浮萍、馬蓮草、土油甘，在廣東稱為地庫瓜。漿果熟了可以吃，嫩莖葉可以和雞蛋或者瘦肉壹起煮。
五、嫩柴胡
柴胡是中藥名，除了名菜、地熏藥、柴火、菌草等。嫩柴胡是柴胡的嫩苗，可做炒菜、涼拌菜或粥。
六、錦繡莧菜
錦繡莧菜又名五色草、紅結草、紅草，多見於山澗、河溝。部分地區栽培，嫩莖葉食用，可炒、煮、火鍋。錦繡莧菜葉子艷麗，也可以當盆栽。
七、杠鈴返回
燒烤又名犁頭刺、蛇牙草、蛇背、河白草、螞蚱等。它生長在山川河流等潮濕的地方，剛發芽的芽可以油炸。
八、酸缸桿
虎杖是山野農村的壹種常見植物。它的根狀莖被用於藥。地上的鮮莖可以生吃，也可以炒當野菜吃。
卵形半邊蓮
半邊蓮在廣東被稱為姐妹菜，民間多作為婦科草藥使用。它可以和其他草藥壹起煮雞蛋或瘦肉湯，它生長在潮濕的草原上，如高山和小溪或溝渠。
十、大苞水竹葉
大葉剛竹是壹種匍匐草本植物，常見於廣東、廣西的壹些河流、運河或溪流中。在廣東被稱為“輪滑草”，可以用來挖幼苗，用瘦肉或雞蛋煲湯。
Xi。虎杖
香菜又名破銅錢、魚鱗草、滿天星，是山澗、菜園、水田等地常見的壹種草。全草可用於炒菜、燉湯或涼拌，在廣東多用於煮涼茶。
十二、米草
白花蛇舌草又名垂盆草、白花蛇舌草、白花蛇舌草、銀柴胡、雪中開花，多生長在山溪、河溝、水田等潮濕的地方。，吃嫩莖葉，然後炒，蒸，或者涼菜。
十三。舞會
百樂土又名鵝掌楸、刺五加、三裂葉五加，多生長在山澗、路旁、叢林、荒野等地。嫩芽被用作野菜來炒菜和煮湯，也可以曬幹來做樂彩茶。
十四、葎草幼苗
葎草在農村壹般叫拉拉苗。新長出的嫩芽尖可以吃，可以蒸，可以炸，可以涼拌。芽尖本身脆嫩，整體口感還不錯。
十五、拔芽
犁頭又名金剛藤、馬嘎勒、紅果果、冷飯頭，多生長在灌木、荒野、山坡等溫暖幹燥的地方。春天剛冒出來的嫩莖，可以在家裏采摘焯水後油炸，味道微酸但香脆可口。
以上15種野菜都是農村常見的藥食同源植物，很多都有獨特的風味。偶爾嘗壹嘗也不錯，但不宜過量食用。更多野菜的鑒別和食用方法，之前很多文章都有介紹，感興趣的朋友可以期待壹下。