皺紋盤鮑是我國所產鮑中個體最大者。鮑肉肥美，為海產中的珍品，多供應高級賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚幹，售價均昂貴。鮑貝殼即有名的中藥石決明，又是制作貝雕畫的重要材料。
皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個大體肥，肉細昧鮮，而且營養豐富，被稱為“海味之冠”。據測定，每100克鮑魚可食部分中含蛋白質19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量 l13千卡。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有壹種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質;
5. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
6. 鮑魚具有滋陰補養功效，並是壹種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚殼是我國醫藥史上應用很早的中醫藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性溫、味鹹，有滋補肝腎、鎮靜、化痰、調經、潤燥、利腸之功能。鮑魚殼的內面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕的良好材料。
鮑魚的足部肌肉相當發達，幾乎占體重的壹半，是食用的主要部分。鮑魚片經爆、炒、燒、農後，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋盤鮑是經濟價值很高的水產珍品。為了更好的進行繁殖保護，提高漁業資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴格控制采捕規格，禁止酷捕亂采，提倡投石築礁，保護野生藻類等規定，為皺紋盤鮑的資源增殖創造了良好條件。90年代以來，已累計投放鮑魚苗7000余萬頭，集約化半生態養殖已達2萬平方米水體，年產鮮鮑160180噸。