正確的方法應該是將紫菜浸泡在水中15分鐘。紫菜泡好後，殘留在紫菜裏的雜質和沙子也會脫落。將洗好的紫菜放入鍋中煮五分鐘。產生毒素只是謠言。煮的時間長了會影響口感，所以要控制時間。
1.紫菜具有很高的營養價值，含有許多人體必需的營養物質。其蛋白質含量是鮮香菇的9倍多，每100g紫菜含蛋白質26.2g。
2.維生素A、B、B、C以及碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
3.其脂肪含量也是海帶的8倍，香菇的2倍，黑木耳的1倍，香菇的近10倍。
4.營養豐富，碘含量高，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀塊也有用。
5.含有豐富的膽堿、鈣、鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。
紫菜，是在海中交替生長的藻類的總稱，屬於海洋紅藻，被譽為“巖石的驕傲”。菌體由壹層細胞鑲嵌在壹層薄薄的膠體中組成，呈深褐色、紅色或紫色。同時，紫菜還可入藥制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。
我國沿海長海域有生產，每年二三月份開始生長。四月和五月是紫菜最嫩的季節。紫菜有很多種。中國常見的紫菜有圓葉紫菜、皺斑紫菜、冬斑紫菜和壇紫菜。
幹紫菜是壹種珍貴的海鮮。用紫菜做成的湯，味道鮮美，香氣撲鼻，風味獨特，不僅營養價值豐富，而且藥用價值很高。紫菜真的是蔬菜中的珍品。中國吃紫菜歷史悠久。據記載，在宋代，紫菜是供皇帝享用的貢品。現在，紫菜已經成為普通人的食物。
參考資料:
百度百科詞條紫菜