姜黃姜黃，別名姜黃，寶鼎香，姜黃等信息。為車前草、姜科、姜黃屬多年生草本植物，性溫，味苦，入脾、肝經。原產東亞和東南亞，世界上出產的姜黃質量最好。姜黃是金黃色的，有辣味。它通常被制成幹燥和新鮮的狀態。幹姜黃粉最常用於做咖喱燉菜、炒飯或作為腌肉的除臭劑。它也可以添加到茶和咖啡中來增加味道。新鮮的姜黃可以切成塊煮湯，有壹種特殊的風味，非常迷人。需要註意的是，姜黃的味道雖然不辣，但是會嗆。如果直接用於烹飪，壹定要嚴格註意其用量，避免食用時容易被嗆到。
此外，醫學研究表明，姜黃中最重要的有效成分？姜黃素？。這是壹種水不溶性多酚化合物，具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗真菌和抗腫瘤等藥理活性。
姜黃和生姜的區別是1，外觀不同。從外往上看，姜黃的皮色偏黃，比生姜更明顯，呈長條狀；生姜的皮色淡黃或棕黃色，形狀不規則。所以在外表上，兩者也是很好區分的。
2，功效不同。姜黃的功效:中醫認為姜黃味甘、苦、涼，具有清肺止咳、降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等藥理作用。可用於治療肺熱咳嗽、濕熱淋證、風濕腰痛、癰腫瘡毒、跌打扭傷、蜂螫蟲咬等。還具有治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、降血脂的作用。生姜的功效:生姜具有溫中止嘔、解表散寒的功效。其次，生姜中含有植物殺菌素，殺菌作用不亞於蔥、蒜。生姜中的姜酚能刺激胃液分泌，促進消化。含有較多的揮發油，能抑制膽固醇的吸收，防止膽固醇在肝臟和血清中堆積。
吃姜黃的禁忌是1。陰虛火旺者不宜食用姜黃，姜黃味辛溫，活血行氣。但對於陰火虧虛、體質偏強的人來說，大量食用不僅不健康，還容易上火，導致嘴破、口臭等問題。2.生理期的女性姜黃除了活血化瘀外，還有抗凝血作用。因此，處於生理期的女性此時應避免服用姜黃制品，以免引起經期大出血。3.孕婦，懷孕或近期有懷孕打算的孕婦，不建議食用含姜黃的食物。對於需要備孕的女性:姜黃有活血化瘀、疏通經絡的作用，但也有抗著床(即抗受精卵著床)的作用。所以不建議有懷孕需求的女性使用。對於懷孕的準媽媽:姜黃有致畸作用。此外，姜黃還有促進血液循環的作用。使用不當容易導致孕婦血液循環過多，加速子宮收縮，嚴重的會導致胎兒缺氧，增加胎兒畸形的風險。因此，為了避免影響胎兒和母親的健康，孕婦在孕期應盡量避免食用姜黃。
總結:經過本文的科普，相信大家對姜黃有了壹定的了解。姜黃始終是藥材，不可隨意服用，以免產生嚴重的副作用。必須在專業醫生的指導下正確服用。