國務院規定，收購農業特產品的單位和個人應當按照收購金額和規定的稅率繳納或者代繳稅款。扣繳義務人從收購所支付的金額中代扣代繳農業特產稅額。征收機關按照規定付給其代扣、代收手續費。 農業特產稅農業特產稅由生產單位和個人繳納，在農業特產品生產地繳納，稅款由收購單位和個人繳納或代扣代繳的，在收購地繳納農業特產稅。
農業特產稅是農業特產農業稅的簡稱，它是國家對從事農業特產生產經營並取得收入的單位和個人征收的壹項稅收。它是國家對從事農業特產生產經營的單位和個人征收的壹項稅收。農業特產稅是依據現行農業稅條例的有關規定開征的，是農業稅的壹部分。從課稅目的和稅制來看，農業特產稅又有其自身特點和相對獨立性，與農業稅有較大區別。
征收範圍
根據國務院國發（1983）179號和國發（1989）28號文件的規定，農林特產稅征收範圍包括：1.園藝收入，包括水果、茶、桑柞蠶繭、花卉、苗木、藥材、果用瓜等產品的收入；2.林木收入，包括竹、木、天然橡膠、木本油料、生漆及其他林產品收入；3.水產收入，包括水生植物、海淡水養殖及灘塗養殖產品收入；4.各省、自治區、直轄市人民政府認為應當征稅的其他農林特產品收入。對列舉應稅品目特別是大宗應稅產品必須依法征稅。尚未征稅的，應即恢復征收。具體征稅品目，均須經省級人民政府規定或批準，省（不含省）以下政府和征收機關不得擅自擴大征稅範圍。
取消農業稅
從2004年開始，中央決定免征除煙葉稅外的農業特產稅，同時進行免征農業稅改革試點工作。2004年，農業稅占各項稅收的比例進壹步降至1%。2005年12月29日，十屆全國人大常委會第十九次會議高票通過決定，自2006年1月1日起廢止《農業稅條例》，取消除煙葉以外的農業特產稅、全部免征牧業稅，中國延續了2600多年的“皇糧國稅”走進了歷史博物館。