1.生姜是將生姜挖去須根和泥沙，曬幹或低溫制成的。
2、煨姜是將姜切片，用紙包好煨至姜看起來呈棕色，內部呈黃色為度，或紙袋放在火旁烤。
3.生姜罐頭以幹姜為原料，按燙法燙至鼓起，表面呈褐色。
二、作用:
1，生姜的作用是發汗解表，暖胃止嘔。
2、幹姜的作用是溫中散寒，歸陽通脈，溫肺飲。
生姜的作用是溫經止血和溫中止痛。
4、生姜的作用是改善脾胃不和，惡心嘔吐。
擴展數據:
生長環境:
1.生姜原產於東南亞的熱帶地區。
2.喜歡溫暖濕潤的氣候，抗寒抗旱能力弱。這些植物只能在無霜期生長。最適宜生長的溫度為25-28℃。當溫度低於20℃時，植物會慢慢發芽，受凍時植物會枯萎，受凍時根部會完全失去發芽能力。
3.廣西大部分縣年平均氣溫18-19℃，7月平均氣溫25.3℃，極端高溫39℃；1月平均氣溫10.2℃，極端低溫-4℃。全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300mm，空氣相對濕度80%左右。
4.生姜原產於熱帶常綠雨林的林緣，形成了適應稍陰環境的習性，在春夏稍萌的環境中也能生長良好。
5、喜歡溫暖濕潤的氣候，不耐寒，怕潮濕，怕陽光直射。避免連作。應選擇坡地和稍有陰涼的地塊進行栽培。上層是深厚、疏松、肥沃、排水良好的沙質土壤，適合重土壤。
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