苦丁茶(Ilex latifolia Kudingcha)為冬青科冬青屬(Ilex of Ilex)冬青屬(Ilex latifolia)常綠喬木，俗稱茶丁、福鼎茶、茶。苦丁茶含有苦丁茶皂苷、氨基酸、維生素C、多酚、黃酮類、咖啡因等。它的成品茶香而苦，然後甜而涼。具有清熱解暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降血壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血等多種功效。被譽為“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“長壽茶”。
小葉冬青屬於楝科粗壯女貞屬。其色潤綠，湯色綠，芽綠，形狀緊湊均勻，葉鮮綠色，香味四溢，飲之微苦，回味甘甜，耐沖泡。小葉苦丁茶中，鋅的含量是綠茶的兩倍以上，是人體必需的微量元素之壹，能增強人的免疫功能。硒的含量是綠茶的20多倍。硒是腦神經的重要成分，經常補硒可以緩解大腦疲勞。小葉冬青含有8種人體必需氨基酸，其中黃酮類化合物含量為1.37%~2.63%，比綠茶高0.38%~1.74%(黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，抑制癌細胞生長)。小葉冬青的咖啡因含量遠低於綠茶，長期飲用不成癮，不興奮，不失眠。葉苦，味淡，性寒，止渴明目，消炎利尿，具有清熱解毒、降火消炎的功效。苦丁茶還有消炎殺菌、化痰止咳、健胃消食、提神醒腦、減肥、抗癌抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇的作用。