1，牛肉面
牛肉面不僅是臺灣省獨特的代表性食物，也是深深影響臺北的飲食文化。壹碗好吃的牛肉面就是把新鮮的牛肉燉熟，用牛肉湯煮面，然後把牛肉切成塊放在面上，這樣肉香而不膩，湯香而面勁。
牛肉面最常見的吃法是紅燒，此外還有清燉、番茄紅燒、麻辣等。無論妳是喜歡清淡的鹹，還是喜歡辛辣的酸，壹碗牛肉面都能給妳帶來遠超想象的滿足感。
2.珍珠奶茶
泡泡茶是公元1980年代在臺灣省出現的壹種飲料，奶茶中加入了用澱粉做成的湯圓，到了90年代越來越受歡迎，逐漸成為大家喜愛的飲料。除了珍珠，壹些商店還會添加布丁、咖啡果凍、仙草等來增加味道。
3.牡蠣煎蛋卷
煎蚵仔煎絕對是臺灣省最有名的小吃之壹。用飽滿多汁的鮮牡蠣、雞蛋、菊花煎成餅，再用白粉勾芡。上菜前把甜辣醬倒在桌上，可以嘗到幼蟲的鮮美和餅皮的香甜。
4.大腸包圍小腸
大腸包小腸是臺灣省特有的原生態食品。壹根大腸裹著壹根小腸，有點類似熱狗，不過豬肉香腸裹的面包要換成糯米。簡單來說，就是把大糯米香腸切開，然後夾上小桌面香腸，最後塗上各種口味的醬料或者加入花生粉、大蒜、黃瓜絲、香菜等配菜。以豐富口味，並有原味、麻辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可供選擇。
5.鹵肉飯
鹵肉飯是臺灣省最有名、最獨特的小吃。據說只有臺灣省當地的鹵肉飯才是最正宗的，用肉末和醬汁在白米飯上煮。壹碗做好的鹵肉飯，五花肉切得很細，但不要太碎，用五味調料在汁裏慢慢燉，再把煮好的肉澆在熱騰騰的米飯上，壹碗香甜微鹹的鹵肉飯就完美了。
在臺北的“胡子張”可以吃到美味正宗的鹵肉飯。除此之外，街邊的餐館和夜市也可以品嘗到這種美味。註意不要暴飲暴食！