蕨麻也叫人參果。提起它，人們馬上會想到小說《西遊記》中孫悟空偷吃人參果的故事。其實世界上真的有人參果，但不是那種能活百年的人參果。它是薔薇科委陵菜屬植物。多年生草本植物。整株植物平鋪在地上，呈粗網狀。春天發芽，夏天長出許多紫色的須，在地上爬行，向四面八方延伸，在節外生根，像蜘蛛網壹樣。它的葉子正面深綠色，背面像羽毛，濃密的白色絨毛像鵝絨，所以又叫鵝絨委陵菜。根細長，根的中部或末端膨大成紡錘形或球形。春秋兩季挖塊根。莖長，有匍匐莖，節上生不定根，形成新植株。羽狀復葉，背面有灰毛。花單生，黃色和瘦果。開花結果期為5-9月。廣泛分布於寧夏、青海，寧夏、青海高寒地區塊根肥大、產量高、品質好。生於海拔1700-4300米的草甸和洪泛平原附近。生活在潮濕寒冷地區的生命力極強，往往形成大規模的群落。風幹塊根含有77%的水分、3.09%的灰分、2.97%的還原糖、1.20%的蔗糖、3.30%的澱粉、8.34%的戊聚糖、6.19%的蛋白質、10.76%的單寧和15.42%的粗纖維。蕨麻是薔薇科高原野生植物，含有維生素、鎂、鋅、鉀、鈣。具有較高的藥用和營養價值，具有健胃健脾、生津止渴、益氣補血的作用，故藏醫稱其為卓老沙僧，常入藥。六七月開花的全草也可以止血、止咳化痰，也可以滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，所以如果長期食用，確實有延長人參壽命的作用，所以有人參果之稱。
【怎麽吃】
蕨麻是煮粥、燉肉的好原料。在這個案例中，引用了三個案例:
(1)本品可與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄幹、大米共煮30分鐘左右，加少許糖，制成清香爽口的八寶粥，冷卻後口感更佳。
(2)將本品與小米、紅棗、紅糖混合，加水，微焦至粥爛，更易被人體吸收。
(3)在本品中加入當歸、母雞、枸杞，放入湯盆中用小火煮至雞肉熟透，即可制成美味菜肴。
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