夏季健脾益氣方
蓮子豬肚
材料:1豬肚，蓮子肉50克，香油，精鹽，姜，蔥，蒜。
制作:先將豬肚洗凈，將蓮子(去心)用清水浸泡，然後放入豬肚中，用線縫好，放入鍋中，用水燉透；然後取出晾涼，將五花肉切成均勻的細絲，與蓮子壹起放入盤中，將麻油、精鹽、蔥蒜調料與五花肉絲混合。
功效:益氣補虛，健脾和胃。
鯽魚黃芪湯
原料:鮮鯽魚200克、黃芪20克、炒枳殼12克、姜、蔥、味精、精鹽。
制作:將鯽魚內臟切掉，挖出鰓，洗凈；將黃芪切片，與枳殼壹起用紗布包好，紮緊嘴；姜和蔥洗凈切碎。先將藥袋放入鍋中，加適量水煮半小時左右，再將鯽魚壹起煮。待魚熟後，取出藥袋，加入姜、蔥、鹽、味精調味。
功效:補中焦，益氣舉腑。
黨參粥
原料:黨參10-15g，粳米100g，紅糖適量。
制作:首先將黨參切碎，用溫水浸泡2小時，用粳米加水放入砂鍋中煮成粥，再加入紅糖。
功效:補中焦，養血生津。
紅豆粥
原料:紅小豆30-50g，粳米50g，白糖適量。
制作:先將紅小豆用溫水浸泡2-3小時，然後取出放入砂鍋中，加水500毫升左右，先用武火將紅小豆煮熟，再加入粳米，用文火慢慢熬制粥。粥快煮好的時候，加糖，煮壹會兒。
功效:健脾胃，利小便，消水腫。
夏季三餐的健康食譜
早餐菜單
鮮榨橙汁，麥片(先把燕麥泡在牛奶裏壹晚上，然後加入切碎的蘋果丁，淡黃色的葡萄幹，少許麥芽和壹勺蜂蜜做成粥)，吐司加少許黃油和綠茶。
健康原則:這是壹份富含谷物和纖維的早餐。麥片粥可以幫助妳降低膽固醇；麥芽富含維生素e，綠茶和橙汁含有大量維生素。壹大杯豆漿可以幫妳攝入30毫克到40毫克的植物雌激素，差不多是日本人壹天攝入量的壹半。植物雌激素已被證明可以大大降低乳腺癌的風險。
午餐菜單
海鮮或雞肉，嫩菜葉和橄欖油做成的沙拉，米飯。
健康原則:海鮮或雞肉可以提供低脂高蛋白的營養。混合沙拉和新鮮果汁為妳提供抗氧化劑是非常重要的。如果妳的飲食中維生素C和維生素E的含量低，妳就容易患心血管疾病、肥胖癥和高血壓。
晚餐菜單
晚餐前用少許橄欖油調味，因為它富含不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少動脈堵塞的風險。大米含有碳水化合物，可以給妳提供足夠的能量。喝壹點紅酒可以保護心臟，橄欖可以起到開胃的作用。晚餐有面醬湯、烤魚、面條或湯飯、水果和綠茶。
養生原理:面醬湯是黃豆做的，所以可以提供植物性激素。鮮魚對人體大有好處。其脂肪含量低，蛋白質含量高。魚富含脂肪酸，可以降低膽固醇和血壓。面條或泡飯可以使主食適中，易於消化。蔬菜、水果和綠茶可以提供大量的維生素和抗氧化劑。
老年人夏季健康食譜
壹、薏米蒸糙米
功效:
薏米具有利尿、消炎的作用，可以幫助排出體內多余的水分，改善水腫，而糙米中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
原材料:
薏米1/2杯，糙米1/2杯，豬肚1/2。
練習:
1.五花肉用清水洗凈，切成細絲。2.然後把五花肉、薏米、糙米壹起放入鍋中，水根據個人喜歡的稠度增減，煮成粥。
二、川貝雪梨燉豬肺
功效:
補肺益氣，止咳化痰。
原材料:
豬肺250g，川貝母12g，雪梨1，冰糖5g。
練習:
1.豬肺反復沖洗，切成中片。將雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母洗凈。2.將所用材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，放入水中燉。3.鍋內水燒開後，中火燉60分鐘，再小火燉120分鐘。4.燉好後去渣，用油、鹽、味精調味，吃湯和肉。
第三，生姜菠菜
功效:
食療作用菠菜性味甘涼，能滋陰潤燥，養肝養血，清熱瀉火。可用於治療陰虛便秘、消渴止渴、肝腎不足、貧血、肝陽上亢引起的目赤、頭痛、便秘、高血壓。給老人吃可以刺激食欲。材料:嫩菠菜500克，姜25克，鹽，醬油，醋，味精，香油。
練習:
菠菜切塊，放入開水中，撈出瀝幹，淋上香油拌勻，裝盤。生姜去皮，切成細粉，放入碗中。加鹽、醬油、醋、味精做成姜汁。菠菜和生姜同時上桌，吃的時候菠菜蘸姜汁吃。
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