杜鵑花種類繁多，除了室內外觀賞裝飾外，還有壹些種類具有食用和藥用價值。如《本草綱目》中記載“小兒食杜鵑花，酸而無毒”。現在浙江山區的孩子還有生吃杜鵑花的習慣。杜鵑花是杜鵑花的野生種，天然分布於河南、湖北及長江以南地區。根據浙江民間草藥，它可以從根本上治愈月經不調和花。鮮葉搗碎敷於傷口，可止血消腫。全株有藥用價值。有的地方將杜鵑花和白糖混合均勻腌制，以水代茶沖泡，治療咳嗽。大花杜鵑產於四川、雲南，也是壹種常用的野生蔬菜。但如果這種花加工不當或食用過量，很容易引起中毒，即惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。吃大花杜鵑很有必要。據經常消費的人說，它的有毒部分存在於雄蕊中。如果要吃的話，壹定要摘下雄蕊花托，用清水沖洗幹凈，用開水浸泡2-3分鐘，然後取出來，擠幹，攤開晾幹，就可以存放很久再吃了。食用前用清水浸泡3-7天，每天換水，然後煮熟或油炸。現在常被用於園林觀賞栽培，其葉有劇毒。
杜鵑花植物富含鐵、鋅、硒等微量元素。硒是人體必需的微量元素。硒含量較高的中草藥具有抗癌、抗衰老、增強免疫力的作用。鋅、鐵含量較高的中草藥具有活血、清熱、止咳、化痰的作用。因此，杜鵑花可用於治療慢性支氣管炎、高血壓、冠心病等疾病。
據近日報道，比利時根特大學的學者進行了壹項利用杜鵑花葉的生物放大效應來降低室內空氣中甲苯濃度的研究，在室內空氣汙染領域具有非常積極的現實意義，應用前景十分光明。
此外，許多杜鵑花的樹皮和葉子富含單寧，可以提取單寧提取物。杜鵑花用於輕化工的木材細滑，可用於制作碗、盆、管等工藝品。居住在滇西北的藏民習慣了，其產品也遠銷川藏。
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