南方沙參燉雞
材料:沙參50g，雞1只，料酒適量，精鹽、味精、醬油、蔥、姜片適量。
做法:將沙參去雜質，洗凈。將雞宰殺，去毛、去內臟、去腳，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出洗去血漬。鍋中加入適量清水，放入雞肉燒開，撇去浮沫，加入沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，小火煨至雞肉熟爛。上菜。
按:此菜選用滋陰清肺，化痰止咳的南沙，溫中益氣，補髓補精的雞肉。它能為人體提供豐富的營養，具有補脾胃、養陰液的功效。適用於食欲不振、消化不良、神疲乏力、四肢無力、肺熱幹咳、久咳、尿頻等癥。沙參配雞肉食用可以提高體質，對滋補疲勞有好處，還具有健脾胃的功效，對增強人體免疫力和滋陰健脾都有好處。
沙參玉竹瘦肉湯
材料:瘦肉500克，沙參25克，玉竹50克，山藥50克，香蓮50克，薏苡仁50克，蜜棗1，鹽適量。
做法:將藥材準備洗凈，用清水浸泡30分鐘。將浸泡過的藥材，蜜棗，放入砂鍋中。將瘦肉切成小塊，倒入2500ml左右的水。大火燒開，撇去浮沫，小火燉90分鐘。吃的時候加鹽。具有滋陰清肺的功能。吃瘦肉沙參可以增強體質，補肺養陰。
沙參怎麽吃比較好？以上介紹了這些食療方法，大家都可以使用。可以煲湯，和瘦肉或者雞肉壹起煮，可以有很好的保健目的。對於增強體質，健脾胃，滋陰潤燥都是不錯的選擇。趕緊試試吧。