1，產地不同
產地:高麗參主要產於韓國和朝鮮半島。紅參主要產於中國東北三省，如吉林、遼寧、黑龍江。邊參又稱邊參，是指吉林省集安市種植的園參品種。因所產人參比較直，故名邊參。開河參是指吉林省新開河地區生產的品牌人參，即以上述吉安邊參為原料，經特殊工藝加工而成的商品參(也可包括紅參)。
2.不同的成長習慣
高麗參既怕冷又怕熱。它生長在陽光斜照的地方。土壤必須幹燥，不允許雨水滯留。紅參喜歡寒冷潮濕的氣候，耐寒。偏愛斜射和漫射光，避免強光和高溫。刺參生長在主要由山地石質土壤組成的灰棕色土壤中。生產中采用塑造下須的方法，並在養殖中適當運用低棚遮光技術，培育出刺參獨特的體型。新開河人參生長在吉林省集安市新開河流域的森林中，這裏有最適合人參生長的陽光、土壤、氣候等原始生態條件。
3.形態特征
高麗參呈長柱狀，上部壓成不規則的方柱狀。紅參的主根為紡錘形或圓柱形。6 ~ 8年從山上下來的人參，具有胡須長、造型美、膀胱圓、蘆葦圓、形似人形的特點。
4.不同的營養價值
高麗參的營養價值和療效都高於紅參。因為是六年多的根，吸收了很久的天地精華，後期的加工烹飪工藝也和紅參不壹樣。在加工過程中加入了許多名貴的中草藥，因此吸收了其營養價值，進壹步鞏固和提高了高麗參的滋補功效。緣參味甘微苦，性溫，有補氣、強心、安神、生津的作用。開河參具有補益元氣、滋補強壯、生津止渴、寧心益智的功效。
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