作者：廣東省藥學會 廣州市第十二人民醫院 主管中藥師 葉擁宏
每逢佳節走親訪友，酒席應酬很多，盛情難卻之下，觥籌交錯之間難免會多飲幾杯，多飲則會“酒醉”。
醉後不僅有損於人體 健康 ，還可能危害公***安全，影響 社會 和諧。
中醫稱之為“酒毒”。
為了應對酒毒，緩解飲酒過度所帶來的不適，早早收藏幾味解酒的良藥，可謂是明智之舉。
解酒中藥壹：
葛花性味甘、平，入脾、胃經。既解酒毒，又善醒脾，被稱為解酒要藥。早在1500年前，陶弘景在《名醫別錄》中有記載“葛花，消酒，同小豆花幹末酒服，飲酒不醉也”。現代研究發現葛花中提取的多種成分，不僅可保護胃黏膜，能有效地降低酒精在胃腸的吸收，並且減少乙醇誘導的對神經組織的損害。
使用方法：
解酒時取葛花10 15克，水煎服。
可治飲酒過度傷及胃氣之頭痛、頭昏、煩渴、胸膈飽脹、嘔吐酸水等癥。
解酒中藥二：
枳椇子性平，味甘，歸胃經。具有解酒毒，止渴除煩，止嘔，利大小便之功效。主治醉酒，煩渴，嘔吐，二便不利。枳椇子的解酒功效最早記載於唐代的《新修本草》，民間更有“千杯不醉枳椇子”的說法。現代研究亦表明，枳椇子中含有黃酮類等活性成分，可降低機體對乙醇的吸收，提升乙醇的代謝速率，降低血中乙醇濃度達到解酒的效果。
使用方法：
解酒時取枳椇子9 12克，水煎頓服。適用於醉酒嘔吐。
解酒中藥三：
化橘紅性溫，味辛、苦。歸肺、脾經。理氣寬中，燥濕化痰。用於咳嗽痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶。化橘紅為嶺南常用中藥，有“南方人參”之稱。史書《本草綱目拾遺》雲：“橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。” 現代研究發現化橘紅對於急性酒精中毒有著壹定的療效，能較快地醒酒並緩解醉酒過程中所產生的不適。
使用方法：
解酒時取化橘紅3克放入杯中，沖入開水，涼至適口，加入蜂蜜，攪勻即可飲用。此茶有止咳化痰，解酒消食的功效，過年過節，酒食過多時，飲用壹杯，神清氣爽！
解酒中藥四：
肉豆蔻性溫、味辛，歸脾、胃、大腸經。溫中行氣，澀腸止瀉。用於脾胃虛寒，久瀉不止，脘腹脹痛，食少嘔吐。《日華子本草》載：“調中，下氣，止瀉痢，開胃，消食。皮外絡，下氣，解酒毒，治霍亂”。《得配本草》亦認為其“消宿食，解酒毒”。
使用方法：
解酒時取肉豆蔻10克煎水飲服，可治醉酒後脘腹飽脹，嘔吐等癥。
解酒中藥五：
橄欖為橄欖科植物橄欖的成熟果實，味甘、澀、酸，性平或寒，無毒，入肺、胃經。功能清肺、利咽、生津、解毒，自古以來就被認為是清肺利咽、生津止渴、除煩醒酒之良藥。《開寶本草》就記載橄欖“味酸、甘，溫，無毒，主消酒”。《本草經疏》雲“橄欖，《本經》味酸甘，今嘗之先澀而後甘，肺胃家果也。能生津濃，酒後嚼之不渴，故主消酒。”現代研究發現橄欖含有大量幫助解酒的物質，能讓體內的酒精更順暢地排出，從而解酒。
使用方法：
解酒時可取5-10枚橄欖鮮果，去核取肉，搗碎，加冰糖適量清燉半個小時，分三次服；也可用幹品煎湯代茶飲。
下面，向大家推薦壹款解酒湯品與壹款解酒茶飲，
不僅能解酒，更重要的是美味又可口。
1、橄欖葛花煲瘦肉湯
食材：橄欖8枚、葛花30克、甜玉米（連須）2根、瘦肉250克、蜜棗2粒。
調料：精鹽少許。
做法：
? 葛花、蜜棗快速用清水洗凈，橄欖洗凈，刀背輕敲，清水浸泡半個小時備用；
? 玉米洗凈切圓塊，瘦肉切塊飛水洗凈，放入鍋中，備用；
? 把上述所有材料放入瓦煲中，加入適量水，武火煮沸後轉文火煲，煮大概1小時後關火，加鹽少許調味即可食用。
用法：飲湯，食湯渣。
功效：本湯中用橄欖葛花解酒醒脾和胃，利咽生津。甜玉米調中和脾胃，並保留清熱利尿的玉米須，壹起搭配，湯水好喝好吃之余還能解酒利尿。
2、葛花枳椇子茶
材料：葛花5克、枳椇子5克、蜂蜜適量。
制作方法：將葛花和枳椇子放入杯中，沖入開水，涼至適口，加入蜂蜜，攪勻即可飲用。
功效：本茶飲中葛花、枳椇子都是常見的解酒藥，葛花常用於飲酒後所致的頭暈、惡心嘔吐、小便短澀等癥；枳椇子可解毒利尿、清熱除煩，對於飲酒後出現煩熱不適、小便不利有壹定療效；加入蜂蜜，壹方面加速酒精的代謝，壹方面補充糖分避免空腹喝酒者出現低血糖。所以，這是壹款優秀的解酒茶飲。
美酒雖好，不要貪杯哦！
審稿專家：廣東省藥學會 廣州市第十二人民醫院 張紫萍
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