1，跳角牛肉
短粗牛肉是樂山的非物質文化遺產。湯醇厚可口。老湯翻滾的時候，牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花這些菜都是趁熱吃的。鮮香老湯的短粗牛肉，可謂色澤鮮艷，香氣誘人，味道鮮美。
2.西壩豆腐
西壩豆腐是四川樂山特有的傳統菜肴，色、香、味、形兼備。看著吃著都很好吃。西壩豆腐有300多個品種，包括選料、浸泡、磨漿、燒制、過濾、包裝六道工序，都是有講究的。
3.樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨，樂山人稱之為紅燒鴨、油糖鴨，色澤棕紅，皮微甜，香氣宜人，皮脆甜，或豐滿，內有嫩肉。樂山甜皮鴨用料上乘，工藝精湛。除了常規的香料，還配有多種珍貴的中藥材。它沿襲了清朝的禦膳，采用傳統工藝精制而成。
4.樂山豆腐腦
樂山豆腐腦是四川樂山小吃之壹。豆花配上辣椒和香菜，色香味俱全。湯主要由美味的湯料制成。以味精、雞精、大頭菜顆粒、醬油、炒黃豆或炒花生為基料，舀半碗用骨頭湯勾芡的澱粉稠汁，用扁勺切幾片雪白的豆腐放在稠汁上，再加入芹菜和熟辣椒，壹碗美味的樂山豆腐腦就呈現出來了。
5.樂山姬伯
姬伯，四川樂山的壹個特色小吃，在碗裏盛著辛辣的調料。在經過特竹書的加工後，這些菜肴被制成串，冷卻後浸泡在各種口味的調料中。吃的時候可以自己吃，不管是素的還是辣的。因其麻辣爽口、食用方便、風味獨特等優點，是大家喜聞樂見的特色小吃之壹。
6、樂山李菜刀
樂山李菜刀是樂山市非物質文化遺產，由李培德創作。菜刀上的“李”字是李菜刀的標誌。