將整束紫蘇放入盛有水的杯子或碗中，將莖端浸泡在水中，與容器壹起用保鮮膜包裹，然後放入冰箱冷藏。
量少的話可以把葉子洗幹凈晾幹，用保鮮膜單獨包好放在保鮮盒裏保存壹周或者1 ~ 2個月。紫蘇葉很難保鮮太久，隨著時間的推移會釋放澀味，建議盡早加工。
夏天，水的溫度總是比空氣的溫度低得多。許多人用水來保存東西。方法是用幹凈的塑料袋包好，然後放入水中，用石頭壓住，使其沈入水底。
擴展數據:
紫蘇是壹年生直立草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，有四條溝，密被長柔毛。葉寬卵圓形或圓形，長7-13cm，寬4.5-10cm，先端短或尖，基部圓形或寬楔形，邊緣粗鋸齒，基部以上為膜質或草質，兩側綠色或紫色，或下側僅紫色，上側蓬松，下部有7-8對側脈。葉柄長3-5厘米，背腹扁平，密被長柔毛。？
2花聚傘花序，形成頂生和腋生總狀花序，長1.5-15厘米，密被長柔毛，偏向壹側；苞片寬卵形或近圓形，長、寬約4毫米，先端短尖，外面有紅棕色腺點，無毛，膜質邊緣；花梗長1.5毫米，密被柔毛。萼鐘形，10脈，長約3毫米，直，下部具長柔毛，具黃色腺點，內喉具柔毛環，結果長至1.1厘米，扁平或下垂，基部膨大，萼檐二唇形，上唇寬，三齒，中齒小。
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