黃燜雞起源於濟南名店吉玲園，是山東濟南特色傳統名菜之壹。1927年，濟南府魯菜名店吉玲園由於名廚雲集，佳肴叠出而紅極壹時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的匯泉樓、聚豐德並稱省城三大名店。
其招牌菜百草黃燜雞更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，並稱贊此雞匠心獨運，是上品之上，當為壹絕。屬於魯菜系家常菜品，其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。
擴展資料
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞是山東濟南特色傳統菜之壹，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道特別贊，具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃燜雞講究壹個燜字，火候的掌握也是十分重要的，這道菜裏必須要有香菇，它起到絕對的提味作用。
黃燜雞風味獨特，鮮香撲鼻，能讓人胃口大開。黃燜雞米飯卻儼然已經成為了緊隨沙縣小吃和蘭州拉面的第三霸主。黃燜雞也加入中國餐飲出海的大軍了，楊銘宇黃燜雞飯在美國加州塔斯廷市正式開業。在這家占地約139平方米，有40個座位的中式餐廳裏，食客們只能選擇壹道菜，就是黃燜雞米飯。
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