問題二:米粉怎麽做] @] @
@ Step 1:
大米選擇
選擇儲存壹年的大米，米萊的粘度較低。
第二步:
失敗
洗完米後，把它放在壹個大水槽裏。
第三步:
吸入
把它放在壹個大水槽裏，浸泡大約三到四個小時。
第四步:
碾米
米粒吸水軟化後，用石磨加少許地下水慢慢磨成粉。以前都是靠壹個古代的石磨推，靠人力或者畜力，現在是用壹個電動碾米機做。
第五步:
壓幹
將磨好的米漿裝入有許多毛細孔的棉布袋中，紮緊袋口，加壓脫水，使米漿中的水分完全排出，變成白色塊狀濕澱粉。
第六步:
迷戀
用手將其碾碎，放入直徑約三英尺、深度約兩英尺的大桶中，使其非常柔韌。
第七步:
攪拌(將飯團折成圓柱形)
靜置壹天後會做成壹尺左右七寸高的@粉面團。
第八步:
烹飪(@)
做好的@餃子要放在蒸籠裏蒸半個小時左右，煮七分鐘左右取出。
第九步:
傳播
把蒸好的面團放進攪拌機。
步驟10:
倫米片
放入“輪@機”反復壓制成堅韌的米片。
步驟11:
擠壓米線(米線穿過“銅滲透”的細孔，米線立即成型)
將米片卷成筒狀，放入底部鉆有“米線孔”的壓機(銅沖頭)中，使之成為連續的米線條。
步驟12:
做飯；這是我的事
壓出來的米線沒有全熟，只有蒸或者煮才會全熟。蒸的話就是炒粉，煮的話就是水粉。
步驟13:
切米粉
剛蒸好的米線要用刀切成段。
步驟14:
拆米粉
用手撕開切好的米線，不要讓它打結。
步驟15:
折疊米粉
用筷子把米粉折成塊。
步驟16:
覆蓋(米粉塊覆蓋在“竹架”上)
把撕好的米線片放在竹架上。
步驟17:
風幹
掛在長約9.5英尺，寬約2.5英尺的竹架子上，搬運到室外通風處晾幹。烹飪粉需要大約三個小時才能變幹。如果突然下雨，來不及把米線搬進屋裏，米線就會發黴，那就太浪費時間了。
問題三:自制米粉怎麽做？材料有:大米、蓮子、核桃、薏米、山藥。在市場上買的壹些米粉還包括芡實和雞內金。沒必要炒飯。炒飯對寶寶來說很燙，對寶寶不好。磨好的米線可以清湯燉，寶寶很愛吃。妳的寶寶才四個月，消化系統還不完善，不需要添加太多。山藥有助於消化，可以在藥店買到。三斤大米我準備了三元錢，其他東西隨便加壹點。1.把米洗幹凈晾幹(我把洗好的米鋪在幹凈的籠布上晾了壹晚上)。2.把米放入粉碎機裏磨成粉(我打了3分鐘，米就變成粉了)。3.把上好的米粉放入密封的保鮮盒(我用的是鎖)，蓋上盒子，上鍋蒸20分鐘。4.放在鍋裏，煮3-5分鐘，然後根據寶寶的口味，加入寶寶喜歡的果泥、肉泥等。嗯，新鮮的自制米粉可以吃！:①山藥，必不可少，為薯蕷科薯蕷屬藤本植物，俗稱山藥。其可食部分為地下塊莖(擔子)，營養豐富，塊莖富含氨基酸、蛋白質、澱粉、粘液、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、c，山藥塊莖自古入藥。神農本草經被列為上品。它性平，清涼潤澤，味甘無毒。能健脾胃，補肺腎，主治泄瀉、久痢、口渴、乏力、咳嗽、遺精、尿頻。民間以其為滋補強壯之藥，有化痰之效。傳統名方有六味丸、八味丸、沈淩白術散。除了上述功能外，山藥因其性強，無嚴重病蟲害，是壹種食欲極佳的健康蔬菜。山藥品種大致可以分為兩類。壹種是塊狀山藥，分布在熱帶和亞熱帶，薯形大，產量高，生長快。另壹種是長山藥，它最初分布在溫帶地區，如中國大陸和日本。它的莖和藤細長而圓，葉子狹長，塊莖呈長棍狀。其品質極其優良，產量低於塊狀山藥。它經常被用作中藥方劑中的強力補藥，其價格非常高。胡愛山，從藥店買的最好的產品通常都有酸味。買回家，洗幹凈，去掉酸味，曬幹。2蓮子；蓮子的功效是清香，營養豐富。蓮子幹中碳水化合物含量高達62%，蛋白質含量高達16.6%，是壹種老少皆宜的食品。蓮子也是名貴中藥材，以湖南湘蓮、浙江曲蓮、福建建蓮為上品。入藥時剝皮剝心，故中醫方劑稱為“蓮子肉”，有健脾益肺、養心益腎、固腸之功。(3)芡實，化學種子含有大量澱粉。每100g含蛋白質4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物32g、粗纖維0.4g、灰分0.5g、鈣9mg、磷110mg、鐵0.4mg、硫胺素0.40mg、核黃素0.08mg、煙酸2.5mg、抗壞血酸6mg。功能:主要用於固腎、斂精、健脾、止瀉。4大米；最好買鄉下的未精制的。我的意見，這幾種，買回來洗幹凈晾幹，然後送回藥店打粉。(只知道藥店可以粉，不知道哪裏有專門的。)比例為大米:山藥:芡實:蓮子= 4: 2: 2: 2。濕米糊的制作方法是用九陽豆漿機制作五糧豆漿，然後過濾食用。這種豆漿可以裝更多的東西，適合全家人喝。如核桃、芝麻、白糯米、黑糯米、花生、黑豆、黃豆、紅豆等等。只是註意，孩子是稚陽之體，有人認為不應該吃薏米，也就是俗稱的薏苡仁；性味甘淡，涼。①經典:味甘，微寒。2“不錄”:無毒。3《食療本草》:男女平等。4《本草》:味甘淡，氣微涼。主治——健脾益肺，清熱利濕之功效。還有綠豆，味甘，性寒。①《開寶本草》:味甘、寒、無毒。2“本馮靜元”:味甘，性涼。適應癥——綠豆的功效是清熱解毒，解暑利濕。少吃點也不錯。用這種方法制作的米粉絕對是天然的。吃的時候可以用水或者骨頭湯或者雞湯煮，直到完全煮熟。還可以加上胡...> & gt
問題4:米粉是怎麽做的？米粉又稱米線，是指以大米為原料，經過浸泡、蒸煮、壓條等工藝制成的條狀、絲狀的米制品，而不是以大米為原料，經過研磨制成的粉狀物質。米粉質地柔韌有彈性，煮的時候不糊湯，幹炸的時候也不容易斷。它們與各種菜肴或湯料壹起烹制或幹炒，爽滑可口，深受消費者(尤其是南方消費者)的喜愛。米線種類繁多，可分為排米線、立方體米線、波紋米線、銀絲米線、濕米線、幹米線。它們的生產工藝大同小異，壹般為:大米-淘洗-浸泡-打漿-蒸粉-壓片(切絲)-復蒸-冷卻-幹燥-包裝-成品。
在中國南方，因為大米豐富，受歡迎，南方人習慣吃米飯，幹糧難以下咽，所以壹般把米粉做成面湯。
南方不同地區米粉的吃法和食材的準備都不壹樣。貴州的米線還挺辣的，湯幾乎都是紅色的。
桂林米粉和臺灣新竹產的米粉都很有名。
米粉是江西人喜愛的食物。幾乎沒有不吃米粉的宴席。
有三種特定的點火方法。
炒菜；湯粉；涼拌；
南昌的安義米粉歷史最悠久，最有名。
安義縣黃州鎮的宗山龍米線質量是南昌地區最好的。據清同治十年所撰《安義縣誌》“米粉來源眾多，以山宗為最佳”，在江西久負盛名。山宗米粉是手工精制的，歷史悠久。據宗善龍楊氏族譜記載:“北宋初年，北宋四賢之壹的工部侍郎楊，棄官歸鄉，開始做米線，這是他家遺傳下來的。”經過代代相傳，逐漸形成了獨具地方風味的特產“山宗米粉”。米粉采用當地純天然優質大米和地下泉水，經過浸泡、研磨、過濾、熬煮、和面、壓榨、烘幹等壹系列手工工藝制成。工藝精致細致，不含防腐添加劑。其顯著特點是:色澤潔白，柔軟爽滑，好煮(好發水)，善於吸收調味品的風味，口感宜人，風味獨特，烹炒皆宜，是宴請和饋贈親友的佳品。
安溪縣的湖頭是最好的米粉。虎頭米粉作坊遍布全國。福壽和塘頭村只有80%的農民以做米粉為生。虎頭米粉的制作和別人不壹樣。首先是水，用郎溪甘泉；其次，選擇優質白米；再次打谷場，日照時間長，輻射強，曬太陽曬沙灘，兩面煎蒸。
福壽村用井水做的“福壽米粉”才是正宗的。白如晶冰，滑如青苔，韌如膠簧，粉如花絮，煮後不腐。可以煮，可以炒，可以燉，可以蒸餾，而且油不膩，油不澀。
卿？康熙二十壹年(1682)，清？葉璇平定了“三藩市叛亂”，在他29歲生日那天，康熙決定提前過聖誕節。消息傳到安溪後，李光地與堂兄和叔父李商議如何為“升平”增光添彩。那時候的虎頭山水高林險，山寨大王也不少。人民的生活極其困難，沒有什麽值得祝賀的。李光地小時候被永春毛頂村國王林日升俘虜，被安溪縣東嶽廟的德惠和尚救下。回國前，李光地在東嶽廟學做水粉。此時，李光地突然想到，虎頭泉水做的米粉，口感柔韌細膩，不如把水粉做成粗條，然後曬幹帶到朝鮮，然後就可以當眾表演了。表親叔叔都說很好，但是北方人喜歡吃幹糧，朝廷很難做出滴水不漏的湯。建議帶上湖中的筍絲和香菇壹起炒，味道會更有特色。
就這樣，李光地把虎頭米粉變成了貢品。他炒了肉絲、蝦仁、香菇，用米粉炒了適量的肉骨湯，迅速提起鍋，倒進瓷盤裏，竟然是康熙帝《升平顏佳》裏給大臣、翰林、功臣吃的壹道泉州地方特色美食。
材料:米粉、榨菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨頭湯、幹胡椒粉、蔥花、熟豬油。
方法:①肉絲，榨菜，翻炒，調好味，加入混合骨湯，燉熟備用。②將鹽、味精、醬油、幹胡椒粉放入碗中。
、雜骨湯、熟豬油、蔥花待用。③鍋中燒開開水，放入米粉，焯壹下，撈出放入碗中，然後倒入肉絲。...& gt& gt
問題五:自制米粉怎麽做？
1.五花肉片
2.用料酒、蔥、姜、八角腌制肉。
3.肉腌好後，準備花椒、辣椒、大米、紫米。
4.將準備好的3放入鍋中炒熟。
5.鍋裏放3，中火抄飯，直到變黃。
6.用攪拌機打碎油炸的3。不要攪拌太多。很容易得到更大的顆粒。
7.將6倒入腌制好的肉中。加入生抽、老抽、糖、雞精和少許香油。均勻或適當地混合
8.最後加入壹湯匙豆瓣醬。加壹點水使粉末濕潤。
9.最後將竹葉放入蒸鍋，放入材料包裹的肉片，蒸至肉嫩。
問題六:米線的做法，自制米線怎麽做才好吃，自制米線的家常做法。
將3杯米粉(超市買的粘米粉)倒入粉粒機的面桶中。
把水箱裝滿水。
選擇米粉類別，啟動程序。
十分鐘後，米粉開始上桌。
米粉入水後非常光滑，很像烏龍面。
米粉很不含麩質，不溶於水。
可以混合個人喜歡的食材，即食。
牛肉蔬菜粉，好吃。
問題7:手工米粉的做法1。材料準備:
1，主要材料:大米
2.配件:水和豆漿機。
二、制作方法:
將浸泡3小時的新鮮大米用豆漿機磨成米漿。
用勺子把果肉放進籠子裏，用大火蒸。將分層幹燥並儲存。
三、相關知識:
手工米線是用最原始的工具制作的傳統老式米線。先用石磨將泡好的陳年早稻磨成漿，然後放入蒸籠蒸熟，取出晾幹，再切成米線。手工米線的口感比機制米線好，但是因為操作麻煩，現在很少有人做手工米線了。現在可以吃壹碗手工米粉，是壹段美好的回憶。
問題8:自制米粉怎麽做，自制米粉怎麽做好吃，自制主料怎麽做。
米飯
16毫升
步驟
1.將大米洗凈，放入炒鍋中。慢慢翻炒至米飯微黃。
2.將煮好的米飯放入粉碎機中，研磨壹分鐘左右。拿起粉碎杯搖勻，然後研磨1分鐘。
3.每天早上用開水沖泡，可以和奶粉或者五谷雜糧壹起喝。
問題9:米粉的制作工藝是大米。制作的前壹天，挑選壹定量的精米，然後浸泡在米粉池中。浸泡幾個小時後，大米的酸甜味道可以通過發酵顯露出來。
第二天壹大早，大米用磨漿機碾碎，加水打成漿，然後放入蒸籠蒸熟。蒸的時間要把握準確，蒸久了太熟，晾的不夠脆；如果蒸的時間短，不夠韌。壹兩個小時後，蒸成飯團，再送到碎石臺，搟平，分塊，再放入蒸籠再次蒸。
泡，碎，蒸，再磨，再蒸，如此反復，飯團越來越韌，直到變成米線也不會有嚼勁。
當這些過程完成後，飯團就會進入出料的過程。在出條機中，飯團“流”成細絲，流入沸騰的熱水中，更加順滑。
然後取出米線，疊整齊，碼在扁竹編上。整個生產過程需要10多個小時。
當然，這些米線還是軟的，生產者把這些竹編扛到屋頂和空地上晾曬。晾四五個小時，米線就可以吃了。