薺菜營養豐富。每百克薺菜含蛋白質2.3克，脂肪0.4克，粗纖維1.7克及多種維生素和微量元素。中醫認為，薺菜具有清熱利濕、涼血止血、平肝明目的作用，對痢疾、水腫、吐血、便血有明顯療效。
薺菜就是薺菜。它屬於十字花科。早春時，把它的嫩苗當野菜吃，又香又好吃。目前，壹些城市郊區已被人工栽培為蔬菜，雖然樹大，但香氣較差。清明節前後，全草帶花入藥，中藥名薺菜花。
味甘、性平、無毒。薺菜莖直立，高20-40厘米，基部單生或分枝，有單毛、分枝毛和星狀毛。基生葉蓮座叢，大頭羽狀全裂或羽狀全裂頂端裂片大，橢圓形至長圓形，側裂片3-8對；莖生葉狹披針形或披針形，基部箭頭狀，托住莖，邊緣有凹缺或鋸齒狀。總狀花序頂生或腋生。這些花又小又白。短莢扁平，種子兩排，淺褐色。花期為4-6月，結果期為5-7月。
野生薺菜分布在全國各地，田野、路邊、荒地、沙灘、森林、山坡隨處可見。
薺菜薺菜是壹種耐寒植物，在寒冷和陽光充足的氣候條件下生長良好。最適生長溫度為12~20℃，在10℃底部或22℃以上生長緩慢。但能承受-5的低溫。薺菜喜歡肥沃疏松的土壤，在比較貧瘠的土壤裏也能生長，但品質較差。
全草含有維生素B和C、胡蘿蔔素、煙酸、黃酮苷、蛋白質、脂肪、辣椒素鉀、膽堿、乙酰膽堿和酪蛋白胺。種子含有脂肪油和微量的芥子油、膽堿、乳化素等。
藥理薺菜煎劑和浸液camp能刺激動物子宮，縮短動物凝血時間。此外，薺菜含有降血壓的有效成分，可能還含有興奮呼吸的成分。