理氣健脾，調理中焦，祛濕化痰。主治:脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、脹痛、消化不良。濕濁痹阻，胸悶腹脹，納差。痰濕阻肺型咳喘。用法用量3 ~ 9g。
陳皮是由成熟的桔皮經曬幹或風幹制成。持續時間越長越好。壹般要過了下壹年才能用。過了後年，陳皮的揮發油含量會大大降低，而黃酮類物質的含量會相對增加。這時候陳皮的藥用價值就能體現出來了。但鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效。現代醫學研究證明，陳皮有很大的藥用功效，如健胃、止嘔、祛痰、止咳、利尿等。其煎劑中有類腎上腺素成分，比腎上腺素更穩定，煮開也不會被破壞。新鮮的橘子皮沒有這樣的功效。
吃完橘子，我們可以自己把新鮮的橘子皮加工成陳皮。新鮮的橘子皮可以泡水到什麽程度？經驗表明，存放時間過長容易蟲蛀發黴，質量難以保證；時間過短，其幹度不減，副作用大。壹般選擇當年幹凈的果皮陰幹，用兩層塑料袋包裝，密封壹年，第三年效果最好。此時的陳皮不濃不燥，氣味純正濃郁，口感好。在保存前，壹定要註意對新鮮的橘子皮進行充分的清洗和浸泡，去除有害的殘留農藥和防腐劑。
另外陳皮性溫，味辛，味苦，不是所有人都能喝的。有發熱、口幹、便秘、尿黃等癥狀者，不宜飲陳皮水。
陳皮，中醫常用，為成熟橙子的果皮，具有理氣、燥濕、化痰的功效，可用於治療脾胃氣滯所致的消化不良，痰濕所致的腹脹、咳喘等。，具有良好的療效。未成熟橘子的果皮稱為“青皮”，功效與陳皮完全不同。青皮的功效主要表現在疏肝理氣、消食化積、解郁化滯，主要用於肝氣郁結所致的胸肋或乳房脹痛，食積停滯所致的胃脘痛。