苦瓜籽很小，表面有壹層薄膜，可以供人食用，也可以入藥。如果苦瓜籽沒有完全成熟，表皮還是藍色的，那麽籽就會發苦，裏面的壹些成分可能會引起不適。但是，當成熟的種子，也就是種子變紅的時候，就可以食用，微甜。如果它們沒有成熟，建議妳盡可能地去掉種子。
2苦瓜籽可以生吃嗎？成熟的苦瓜籽可以少量生吃。
苦瓜籽是葫蘆科植物的種子，含有水、灰分、纖維素、碳水化合物、脂肪油，油中含有丁酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、泛酸、苦瓜蛋白、蛋白質等營養成分。熟的時候表面有壹層薄膜，很甜，可以直接吃，但最好炒熟了再吃，更有利於營養吸收。而且需要註意的是，苦瓜籽只能少量食用。
3吃苦瓜籽有什麽好處？1.苦瓜籽取出曬幹後可以入藥。入藥後味苦甘，有溫腎壯陽的重要作用。通常用於調理腎陽虛的人，對腎陽虛、男性陽痿引起的尿頻、遺尿有較好的治療作用。
2、降血糖苦瓜籽可以降血糖，可用於治療人體高血糖和糖尿病。苦瓜籽中含有大量的苦瓜甙，不僅能降低血糖含量，還能改善胰島功能。平時需要的時候，可以把苦瓜籽放在鍋裏炒至表面發黃，然後取出磨成粉，用溫水直接服用。
3、涼血防暑苦瓜籽是壹種能涼血防暑的中草藥，特別適合夏天的人食用。夏天，當人們中暑、頭痛時，可以直接將苦瓜籽放入鍋中加水煎炒。煎出的液體可用於泡茶，壹天可多次飲用，可迅速緩解中暑癥狀。
4苦瓜籽什麽都不能吃1。苦味食物苦瓜子嘗起來很苦。吃了苦瓜籽後不要再吃其他苦味的食物，否則嘴裏會有苦味，會大大影響食欲和心情。
常見的苦味食物有:苦杏仁、芥藍、苦丁茶、咖啡、啤酒、苦蕎茶、蓮子芯、中藥等。
2、寒性食物苦瓜籽是涼性蔬菜，吃苦瓜籽增加體內寒涼之氣，減少燥熱之氣，有清熱降火的功效，適合上火時食用。吃苦瓜籽時，不要和其他寒性食物壹起大量食用，會使腸內寒性涼氣迅速增加，引起腸胃不適。
寒性食物有:番石榴、柿子、秋葵、茭白、菱角、苦瓜籽、生藕、桑葚、蟹、鴨、紫菜等。
3.富含膠質的食物苦瓜籽屬於寒性食物，具有壹定的潤滑性。適當食用苦瓜籽對身體有好處。富含膠質的食物吃後可以潤腸，但如果吃多了，腸道太滑，影響腸道的正常功能。
富含膠質的食物:藍莓、枇杷、番石榴、桑葚、黑棗、無花果、果膠阻斷劑、蜂蜜、酸奶等。
4.不易消化的食物苦瓜籽是寒性食物。吃了苦瓜籽後，會增加身體的寒性，增加脾胃的潤滑，影響脾胃的消化功能。這個時候吃壹些難以消化的食物很沈重，可能會出現腹瀉等不適。
不易消化的食物有:豬蹄、豬脂肪、豬皮、油炸食品、堅果、花生、嘉籽、辣木籽等。