材料
鮮石斛10g，瘦豬肉10g，生姜1-2片。
[烹飪]
將新鮮石斛清洗、浸泡；將瘦豬肉洗凈，瀝幹水分，切成小塊，放入放有生姜的燉鍋中，加入清水2500毫升(約1碗)，蓋上蓋子，燉3小時左右。喝的時候可以加適量的鹽。這是壹個人的。
鐵皮石斛被列為“中國九仙”之首，被譽為“藥中黃金”。它是壹種滋陰的中藥，性溫，微寒，味甘，微淡，具有益胃生津、滋陰清熱、補中的功效。與麥冬配伍滋陰，可除煩、益胃、補腎、生津；配地滋陰除煩渴，清熱化痰，生津止渴。單獨使用時，對上腹腔、眼疾、咽喉有特效。能清肺熱、止咳生津，對緩解煩躁、健脾胃有壹定作用。
石斛產於廣東，臺灣省，四川嘉定，安徽霍山，其中以霍山的鐵皮石斛為最好。自唐寧以來，鐵皮石斛就被列為皇家貢品。因為性平，微寒，味甘，微淡，非常適合南方養生。其鮮品更有效，更香，更適合南方夏季。
用鮮石斛燉豬瘦肉，更能滋陰生津，養胃益脾。除了作為初夏養胃的湯藥外，還可用於病後虛熱、口渴、厭食幹嘔、視物模糊等引起的陰傷津虧的輔助調理。這種搭配不僅營養豐富，還有養胃的功效，對滋陰潤燥有壹定的作用。
大家都學過石斛燉豬瘦肉的做法。該方法簡單，營養價值較高。既能補充豐富的營養，又能讓妳食欲大開，養胃健脾，滋陰清熱，化痰消食，對美容養顏抗衰老起到了很好的作用。