中醫小講堂
《中醫小講堂》之《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在“廣東省中醫院”微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢周二上午11：00-11：30）《中醫小講堂》欄目推送。
本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！
白果
主持人鵬鵬： 過了白露，秋燥漸濃，白果百合蓮子羹紛紛端上大家的餐桌。本期的《芳草百味》就請來廣東省中醫院藥學部的鄭顯輝中藥師帶大家認識壹下白果。
鄭顯輝： 相信大家對白果腐皮粥、豬小肚燉白果支竹湯等 美食 不陌生，白果這種藥材，屬於藥食兩用範疇，既美味可口又 養生 保健。
白果就是銀杏的成熟種子。銀杏樹，是壹種有著“植物元老”、“植物活化石”、“植物界熊貓”之稱的古老樹種，所以白果又稱銀杏果。也有地方叫它靈眼、佛指甲、鴨腳子、公孫果等。白果始載於元代的《日用本草》，傳統中醫認為其味甘、苦、澀，性平；有毒。歸肺、腎經。有斂肺定喘，止帶縮尿的作用。用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻等癥，為治療咳喘、遺尿之良藥。現代醫學研究表明：白果的主要活性成分為銀杏萜內酯類、銀杏黃酮類、白果多糖類、白果蛋白等。具有很好的調節血壓、血脂；保護心腦血管；清除人體自由基；延緩衰老、增強記憶力等功效。同時還能抗炎、抗過敏、抗腫瘤，調節免疫功能等。
白果除了作為傳統中藥材入藥使用，它還味道甘美、營養豐富，常被用於食療及藥膳，是藥食俱佳之品。但是，白果除了含有壹些有益於身體的活性成分，同時也含有銀杏酸、銀杏毒素以及致敏蛋白等有毒成分，過量食用或食用不當會產生毒副作用，甚至致死。特別是小朋友，在食用白果時應加以註意。
白果入藥時劑量壹般為5~10克。通常入煎劑時可生用，制散劑或嚼食宜煨熟使用。白果生吃時毒性大，最好熟吃，並且不能多服久服。
另外，白果性澀收斂，所以外感邪實的患者，不宜食用。
好了，今天的節目就到這裏，我們下期再見！
鄭顯輝
廣東省中醫院中藥師