1，維生素C片
維生素C具有很強的抗氧化作用，可以增強肝臟的解毒功能。而且維生素C本身也有很強的排毒作用。蘑菇中毒多為植物性堿中毒。吃壹些維生素C片或維生素C含量高的食物，可以起到很好的緩解急性中毒癥狀的作用，以便及時就醫。
2.淘米水
淘米水也有壹定的排毒功效。很多人食物中毒都是喝大量淘米水解毒的。淘米水含有大量的澱粉粉末和維生素B，可以吸附毒素，緩解中毒癥狀。喝淘米水還可以稀釋毒素，輔助排毒。
3.濃茶水
濃茶水有解毒排毒作用。誤食毒蘑菇後大量飲用濃茶水，可以起到壹定的解毒作用。但是茶水的排毒作用並不是很強，喝完茶還是需要及時就醫，以免危及生命。
4.吃生豆或開水。
很多豆類都有通便的作用。誤食毒蘑菇後，及時生吃壹些豆類，如豇豆籽、綠豆等。巴豆效果最好。多喝水可以起到很好的止瀉作用，促進毒素的及時排除，減輕中毒癥狀。或者喝綠豆等開水排毒。
5、鹽水
有些蘑菇中毒會引起腹瀉、脫水或水腫，人體細胞內水分流失嚴重，可能會引起發燒。需要攝入大量的鹽水，調整體內滲透壓，稀釋毒素，緩解中毒癥狀，避免過度失水和休克。
溫馨提示:這些飲食排毒法適用於蘑菇中毒初期癥狀較輕者。最重要的是趕緊就醫！由於毒蘑菇所含的毒性成分尚未完全明確，毒性較強的毒素有以下幾種:毒肽主要損害肝臟；毒傘肽引起肝腎損傷；毒蕈堿的作用類似於乙酰膽堿；Blisterin引起幻覺和精神癥狀；鹿花毒素會破壞紅血球。尤其是肽類毒素，目前沒有有效的治療方法，壹旦中毒，死亡率相當高。