因為生姜中含有姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、香料等油質揮發油；還有姜酚，樹脂，澱粉，纖維。因此，生姜在炎熱季節有興奮、排汗、清涼、提神的作用；能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃開胃的作用。夏季氣候炎熱，唾液和胃液分泌會減少，從而影響人的食欲。如果晚餐吃幾片生姜，會增加食欲；生姜還可以緩解或減輕胃病。胃炎和胃十二指腸潰瘍引起的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓等癥狀，喝50克生姜水就能迅速消除。
2、抗菌和防病治療腸炎
美國和丹麥的科學家通過實驗證實，生姜幹粉可以緩解暈車癥狀，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等。有效率90%左右，藥效可持續4小時以上。人們用生姜預防暈車暈船，有的用姜片貼內關穴，有明顯的抗暈車作用。
盛夏時節，細菌生長繁殖異常活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。這個時候適當吃壹些生姜或者用幹生姜和茶水在開水中沖服，可以起到預防的作用。科學家通過研究發現，生姜可以起到壹些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。用姜水沖洗對治療口臭和牙周炎有效。
3、開胃健脾中暑急救
夏天，人貪涼，喜歡電風扇和空調互吹，很容易著涼，引起感冒。這時候及時喝點生姜糖漿，有助於排出體內寒氣。中醫認為生姜可以“通神”，即提神醒腦。夏天中暑暈倒時，壹杯姜汁能讓病人迅速清醒。對於壹般暑熱，表現為頭暈、心悸、胸悶、惡心的患者，適當吃點姜湯大有裨益。我國防暑中成藥任丹中含有生姜，目的是祛風、健胃、提神。
1.壹種生姜幼苗的培育方法
可以在市場上買壹些帶小芽帶土的生姜。這些新鮮的生姜可以在陰涼處發芽幾天(選擇塊莖飽滿、結實的那種)。
2.盆栽方法
將發芽的莖切成小塊，每塊要有三個以上的小芽。盆栽土壤要疏松、肥沃、排水良好的腐殖土，堆肥土壤更好。
容器最好選擇寬淺的鍋。生姜可以種在土裏3厘米左右，芽眼要朝上。
3.生姜的生長時間
將容器放在溫暖的地方，保持土壤濕潤，並確保不要受到太多的陽光照射。生姜生長緩慢。
要過幾個星期妳才能看到芽從土裏冒出來。這時候還是要定時澆水，發芽後經常用噴霧瓶噴。這個時候妳要開始給點光了。
4.需水量
生姜的生長非常需要水。不要讓土壤幹透，也不要澆太多水。盆栽土不能積水。
生姜需要高濕度，要經常噴灑，保持環境濕潤。風幹易長葉蟎，每3~4周要施有機肥或腐熟糞肥。
收獲生姜
整個過程下來，也許剛開始只是為了好玩，將發芽的生姜隨意種在盆裏，但實際上上面梯田的那種生姜也可以收割。壹般4個月就能長出來。當然，養的時間越長，收獲越大。養到4個月的時候，就可以拔起來切下來吃了，還會繼續培養芽。
妳以為很簡單嗎？家裏有個鍋。也許，今天妳就可以開始妳陽臺種菜的第壹步了！