當歸是大家都十分的熟悉的壹種中藥材。那麽當歸有哪些食用的方法呢?當歸適合哪些人群?以下是我給妳整理當歸的知識。
當歸的食用方法1、當歸燉雞湯的做法
準備好材料，北芪與黨參剪成小段，紅棗去核，當歸也切成片(可以直接買切成片的當歸)，然後全洗凈。
雞壹只，去皮，去內臟，清洗幹凈，取約300G(因為我的燉盅不是很大，整只雞是放不下的，所以，我只取300G，如果人多飲可以整只雞放入煲湯。)
將洗凈好的配料放入燉盅裏;雞也切成小件，放入燉盅，註入兩碗清水。
加蓋，隔水燉2小時即可。
2、當歸熬魚湯
黨參20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 準山20 克、當歸2片
主料：生魚450克(1條或2條)
輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量
制作步驟：
1)北芪、紅棗洗壹洗。
2)生魚宰後洗凈，抹幹水。
3)燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。
4)水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。
藥膳功效：北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。
3、當歸紅棗煲鴨湯
原料：鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山藥25克，枸杞25克。
制法：
1)、將鴨宰殺幹凈後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮壹下撈起待用。
2)、當歸用溫水稍浸後切成厚片;紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗幹凈，紅棗去核。
3)、煲內註3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料。待煲內水再開後，用小火煲3小時即可。
4)、隔除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。
當歸的適宜人群1.適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。
2.熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
3.血虛證或貧血，癥見眩暈、疲倦乏力、面色萎黃、舌質淡、脈細等，以及血虛腹痛、頭痛，常與熟地黃、白芍，或羊肉、黃芪等補血益氣之物配伍。
4.血淤阻滯的病證，如跌打損傷，淤腫疼痛;風寒濕痹，肢體麻木、疼痛;肩周炎;血栓閉塞性脈管炎，常與川芎、赤芍等活血藥配伍。
5.血虛或血淤所致的月經不調、經閉、痛經。常與熟地黃、川芎、丹參等補血活血藥配伍。
6.癰腫瘡瘍者氣血不足，膿成不潰或潰後不易愈合，常與黃芪配伍以扶持正氣。
7.血虛腸燥的便秘。常與肉蓯蓉、火麻仁等潤腸藥配伍。
當歸的臨床應用1.治療肌肉、關節疼痛及神經痛
采用當歸液穴位註射，治療腰肌勞損、肌肉風濕、四肢關節捩傷、關節炎，及各種神經痛(坐骨神經痛、脅間神經痛、枕神經痛等)，有較好效果。據1000例各種原因引起的肌肉、關節、神經、血管組織病癥的治療結果，有效率達89.1%，其中治愈者381例，好轉510例。又據50例枕神經痛的觀察，經1-15次治療後，33例獲愈，其余亦均有不同程度的好轉。絕大部分病例於首次註射後1-3分鐘即基本止痛或明顯減輕，止痛效果可維持2-8小時，再註射時仍有效。
2.治療慢性氣管炎
以5%當歸液註入膻中、肺俞、定喘、孔最等穴。每次
每穴註入0.5-1毫升。針刺入(深約1.5厘米左右)後，用搖動針管及輕度提插的手法，使針下產生酸脹感覺，然後緩緩註入藥液。治療50歲以上的患者93例，結果痊愈5例，顯著好轉26例，好轉52例，無效10例，總有效率為89.3%。
3.治療慢性盆腔炎
用當歸組織液行穴位註射。治療5例，經1-2療程，患者癥狀及體征顯著改善或消失，腹痛減輕，月經正常，均在治療後6個月內再次受孕。取穴及用法：穴位分兩組，第壹組維胞(雙)、三陰交(左)、足三裏(右);第二組關元透中極、三陰交(右)、足三裏(左)。