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求養胃食療方

●糯米麥粥:

糯米500G小麥600G煮成稀粥,食時加白糖.補腸胃,強氣力,養心神,斂虛汗.

●麥皮牛奶粥:

麥皮100G,牛奶300G,砂糖100G,黃油5G,鹽適量.麥皮煮粥(線以水浸泡約半小時)將熟時加牛奶,再煮約10分鐘,加白糖,黃油,鹽煮至麥皮已爛. 益氣健胃,可治經常胃脘疼痛,腹脹,噯氣吐酸等癥.也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食.

●牛肉粥:

鮮牛肉50G加糯米100G砂鍋內煮成粥加姜蔥油鹽各少許,再煮2,3沸即可.補中益氣,滋養腸胃.不宜涼吃需趁熱食用.

●羊肉粥:

羊肉150-200G切丁, 粳米100G,蔥3枚,姜3片細鹽少許.砂鍋煮粥.趁熱服用,冬季為佳.益氣補虛,溫中暖下,壯胃健脾.

●早晚養胃粥:

粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法:蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗幹凈,大棗洗凈。三者同入鍋內,加清水適量,旺火煮開後,文火熬煮成粥。根據個人口味調味後早晚食用。養胃健脾,還可防治缺鐵性貧血。

●山藥百合大棗粥:

將山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量***煮粥。每日2次服食。山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃,諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。

本粥特別適合胃病中醫辨證屬胃陰不足者,患者常表現為胃脘隱痛、饑不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、舌紅少苔、脈細。

●砂仁羊肉湯:

將砂仁10克,白胡椒3克,生姜數片及適量羊肉***煮湯,熟後放入適量食鹽服食。每周3次。

砂仁溫中化濕、行氣和中;白胡椒、生姜辛溫理氣;羊肉辛溫補虛、養胃散寒。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用,特別適合胃病中醫辨證屬脾胃虛寒者,患者常表現為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細。

●桑椹粥:

將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥,調入桑椹粒和桑椹汁。通便養胃、消暑清熱。

●沙參米粥:

北沙參,粳米,冰糖,水

制法:每次取北沙參15克,搗碎,選用粳米50克,冰糖適量,同入沙鍋內,加水500毫升,煮至參爛米花,湯稠湯面有油為度。或用新鮮北沙在30克,洗凈切片,如法同煮為稠粥;若用南沙參煮粥、則先將南沙參碾成細粉,每次用粉15克,調入粥內,同煮為稠粥。

分早晚二次溫熱服食。3~5天為壹療程。具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。

●養胃粥:

粳米100克,糯米100克,紅棗10枚,熟牛肚200克,牛肉湯1000毫升,蔥姜末少許,文火煮成粥,加少量麻油、味精後,供壹日4—5餐食用。有養胃、健脾、補中益氣的功效。

●益氣粥:

薏米仁50克,糯米100克,紅棗7枚,蓮子20克,冰糖20克,加水100克煮成粥,與補血粥同食或交替食用。有補中益氣,健脾開胃之功效。

●消導粥:

粳米100克,蘿蔔絲200克,豬瘦肉末50克,加水1000克煮成粥,食前0D山植片5~10片,溶解後食用。適用於胃切除後,吻合口欠通暢,或有部分腸粘連的病人。長期食用,有保護機體,預防發生殘胃癌的功能。

●熱食芒果椰汁黑糯米:

熱食尤其暖胃,益氣血,芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃,煙韌有度,口感極佳。由於芒果肉較濕毒,煮此款糖水時可先用芒果核幹煲水,撈起後再加入黑糯米,待煮爛後,才放芒果肉,最後加上椰汁,這樣就更健康有益。

●木耳炒肉片:

將黑木耳幹品15克用溫水發好、洗凈,豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘後,加入發好的黑木耳同炒,再加食鹽適量,清湯少許,燜燒5分鐘即可服食。

每周3次。其中黑木耳益胃滋腎、調理中氣,與豬瘦肉合用,可補益脾胃、調理中氣。特別適合因為情誌不暢所致的胃病,中醫辨證屬肝氣犯胃者,患者常表現為胃脘脹滿、疼痛連及胸脅、噯氣反酸,每因情誌因素而發,苔薄白、脈弦。

●板栗燉母雞:

板栗500克,柴母雞1只(農村散養)約1000克重,料酒3匙,姜3片,水1500毫升,鹽適量。

制法:先將母雞宰殺,去毛,剖腹去腸、內雜,剪去爪尖,洗凈,切成塊待用。再將板栗洗凈,切口,放入開水鍋中煮2分鐘,口裂體漲為宜,剝去皮殼。最後在鍋內裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開,改用溫火燉2小時,雞肉爛後加食鹽適量即可。

母雞肉與栗子合用,助其健脾益腎之功。慢性腸胃炎患者和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用,療效顯著。

●桂圓松子仁湯:

桂圓40克,松子仁20克,白糖適量。

制法:將桂圓去殼後洗凈,松子仁洗凈,兩者***入鍋中,加水適量,用中火燒開,改用溫火煮10分鐘,加白糖,過約10秒鐘關火即成。桂圓肉能補脾益胃、養血安神、益心補氣。松子仁能滋陰、熄風、潤肺。兩者***食,更能起到養胃滋補的作用。

●丁香野鴨:

將凈鴨用黃酒、精鹽、醬油、白糖、丁香、蔥段、生姜塊,腌漬2小時,將腌好的野鴨掛通風處晾幹,再將腌鴨的調料裝入腹肉,放籠中蒸至酥爛,去蔥段、生姜塊、丁香。大頭菜細絲,加白糖、香醋、麻油拌勻腌20分鐘,番茄片圍在大平盤四周作點綴。炒鍋上火,放油燒至八成熱,把蒸過的野鴨放油裏炸透,出鍋後剁成塊,仍擺成鴨形即成。滋陰養胃,利水消腫。

●蓮子百合糯米粥:

蓮子,百合,糯米,白糖

制法:蓮子、百合少許,洗凈後在水中泡20分鐘;糯米洗凈在鍋中煮開,置小火約10分鐘後,下泡好的蓮子和百合;將蓮子、百合、糯米煮至稠,放入適量的白糖即可食用。

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