民族美食在中國扮演著重要的角色。是56個民族的文化，是56個民族的靈感。比如阿昌、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鮮族、達斡爾族、傣族、德昂族、侗族、東鄉族、獨龍族、鄂倫春族、俄羅斯族、鄂溫克族、高山族、仡佬族、哈尼族等都有自己的飲食文化和飲食習慣。品嘗民族美食，享受生活。
仙仙山莊
潤典花園
雲南人家
景頗人家
壹網宴餐廳
戴竺稼樓餐廳
依山樂風情園
老知青餐廳
在這裏，妳可以感受到德宏州人民團結、友愛、好客、進步的民族精神。
在這裏，妳可以品嘗到景頗族的鬼雞，傣族的苦涼灑落，德昂族的開胃山筍，阿昌族必經的美味米線...
可以享受景頗族的水和酒，傣族的小鍋米線。
特別註意:景頗族喜歡喝酒，男女老少都有。他們出門時，在通帕裏有壹個用竹子雕成的酒缸。熟人見面不是遞煙，而是遞滿酒的酒瓶。去景頗家做客，主人帶給妳的第壹樣東西不是茶，而是酒。但是不能拿酒喝，要先倒回瓶子裏，這樣表示對主人的尊重，他也會很開心。如果幾個人去做客，主人不會親自向妳敬酒，而是把盛酒的容器交給他認為能代表自己的親密的人。這個人收到盛酒容器時，要根據來訪者的人數和盛酒容器中的酒數，給每個人(包括主人)倒酒，並在盛酒容器中留壹些酒作“酒”，表示容器中的酒永遠喝不完。大家都倒好酒後，主人會先喝壹口。如果幾個人輪流喝壹杯酒，每個人都會先用手指擦壹下喝過的地方，再遞給別人。如果有老人在場，讓他們先喝。
第二，典韋餐廳
早在氏族社會時期，雲南就生活著三大民族:羌、普、越。他們是雲南最早的先民，秦漢之夏壹直被稱為“西南夷”。經過幾代人的不斷遷徙、分化、演變和融合，直到明清時期，各民族的分布和特征才趨於穩定。現在，除了漢族，雲南還有25個民族居住，人口4000多。“雲南風味”伴隨著悠久的民族融合歷史，形成了獨特的飲食文化特色:博采眾長，吸收精華，融中國八大菜系於壹體——用料奇妙，色彩斑斕；味濃而不濃，鹹而微甜，鮮而不膩，辣而不辣，南北鹹宜。從美學的角度來看，雲南風味具有獨特的審美特征，如技藝美、奇觀美、色彩美、芳香美、滋味美、造型美、器物美、形式美、滋味美等，具有獨立的美學意義和價值。
滇情緣
玉梅門
大寨本元土家常菜
京川飯店
老家飯店
金碧春餐廳
大觀典韋餐廳
江川三道菜
老家restaurant.jpg
下載(16.73 KB)
2007-11-23 17:30
在生活節奏日益加快的現代都市，天然、綠色、營養、健康的飲食理念逐漸成為人們公認的營養標準。這家老餐館是基於這種現代飲食理念，其主要食材來自山野的家鄉。要輕要結實，要持久。在烹飪的過程中，嚴格把握新鮮的原則，盡可能減少這壹系列加工中營養成分的流失，保持原汁原味。古山的家庭連鎖崇尚簡單、樸素、不張揚的原則，所以那裏的農村家鄉菜也別有風味。
不僅有烤地瓜，烤土豆，烤芋頭，烤幹香豆，烤毛豆，烤年糕，烤玉米，烤毛豆，烤大白菜年糕，幹菜，烤雜魚，老家紅燒筍，黃豆豬蹄湯，蘭花幹，臭冬瓜，韭菜筒。還有被譽為山珍海味的蘑菇菜，如串串蘑菇、海蜇配蘑菇、烤魷魚配蘑菇、川菜系列有四川廚師烹制川味、余香。所有的菜肴都是以傳統健康的方式烹飪的，如果妳坐在其中，妳會感覺好像是在山野的農舍裏，壹種清新簡單的氛圍會撲面而來。讓您在異地享受正宗古山美食。原味來自妳家鄉的餐廳。不妨去那裏品嘗壹下家鄉清淡、清新、淡雅的菜肴，在健康中品嘗美味，回歸自然。"
第三，野生蘑菇餐廳
被稱為“植物王國”的雲南，也是野生蘑菇的王國。曾經雲南人獨享的野生蘑菇，也正在被越來越多的省外人士喜愛。醫學研究證明，野生蘑菇富含人體所需的氨基酸、維生素和多種微量元素，具有提高人體免疫力、治療腫瘤細胞、益智健腦、美容減肥、滋補保健等功效。是任何中西醫學都無法替代的“森林食品”。正是因為這些先天優勢，雲南的野生菌菜肴和宴席遍地開花。來到雲南昆明，野生菌菜是必嘗的美食！追求健康和美麗，請選擇雲南野生菌！
雲南蘑菇王
雲左震味館
野菌皇餐廳
滇菌園餐廳
奇峰野生菌館
原始森林中的野生蘑菇
雖然蘑菇很好吃，但如果不小心吃了，很容易中毒。火鍋方式無疑成為了美食家吃蘑菇的較好選擇，既能避免中毒，又能保持蘑菇的新鮮美味。野菌皇餐廳擁有壹批具有多年研究野蘑菇火鍋底料經驗的廚師，向客人介紹60多種野蘑菇和10多種鍋底，並提供多種川滇特色小吃和廣式鹵水。其原料鮮嫩無汙染，味道清新獨特。
第四，昆明小吃
中國的糕點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。糕點小吃的歷史可以追溯到新石器時代，當時有石磨可以加工面粉，制成粉狀食品。到了春秋戰國時期，出現了油炸和蒸制糕點。如蜜餌、饢食、饢食等。此後，隨著炊具和爐竈的改進，糕點小吃的原料、制作方法和品種日益豐富。有許多受歡迎的小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、餃子等。南方的燒麥，春卷，粽子，元宵，油條。此外，根據他們的產品和民俗，各地出現了許多具有濃郁地方特色的小吃。北京的蜜汁麻花，天津的狗不理包子，太原的刀削面，Xi安的羊肉泡饃，蘭州的拉面，四川的龍抄手，擔擔面；貴州的荷葉汽巴等。雲南呢？除了過橋米線，還有芝士餌塊，脆皮包子，豆花米線。
宜興齋
官渡小吃
段氏小鍋
誌峰燒臘塊
民生老牌火鍋餐廳
橋香園過橋米線
德勝橋豆花米線
貞豐園(雞蛋面)
我的名字只有雲南才有。查字典，《集九篇》有“餅餌麥飯甜豆湯”，顏師古有註:“蒸米粉為餌”；五代徐愷《說文解字傳》中說“米粉蒸屑”，米碎。現在的做法是把米泡好蒸熟，然後放在炒鍋上，去掉炒鍋。煎鍋是誘餌。當然也可以用機器，但是飯還是飯後蒸的，和先把飯磨出來做的米線和蒸卷不壹樣。餌料的原料主要是大米。如果是糯米做的，那就是“糍粑”，如果是糯米做的，那就是年糕，和魚餌不壹樣。現在江浙壹帶，過年的時候農村還在做這個東西，不做各種花樣。在城裏被做成五寸左右寬的小條，在菜場上賣，但名字叫年糕，和糯米制品混在壹起，失去了古意。
這個魚餌塊可以做成各種形狀。除了細絲叫“餌”，其他形狀都叫“餅、卷、塊”。這個“塊”的本地發音和“快”壹樣快，字典裏很難找到。不過，似乎可以通過推音義或者推形義來猜測這個“塊”是“塊”。想和君子分開吃東西，要找這樣壹個“快”字。另外，昆明方言中有很多人把第三個音發成第四個音，也可以證明。
昆明以前的“餌”以壹兩公斤的大“塊”為主，文獻試驗中已有的“餌”就是“餌塊”，所以這個起源基本明確。
魚餌片是昆明民俗中過年必吃的，壹般都是炒、煮、燒。邊境地區的人民如此熱衷於“誘餌食品”，以至於他們幾千年來壹直堅持這壹傳統。以前昆明也是“子健”們最喜歡的誘餌，年貨節經常被搶購壹空。“子健”人是彜族的壹個分支。看來這個老菜是少數民族最正宗的。學者當然會贊“禮失而求野”！
燃額塊是在無煙炭火上用煎餅狀的魚餌烤出來的。略顯焦黃時，加入芝麻醬、辣醬、油辣椒等。表面有塗層，也可以夾有牛羊肉冷片或油條。是壹道美味的昆明小吃。
餌塊切成壹寸見方的薄片，與米絲腿、肉片、雞蛋、蔬菜壹起炒，就成了既能當主人又能當飯吃的炒餌塊。最著名的壹個叫“營救”。傳說李詠被吳三桂追殺，壹路趕到騰沖的時候，幾頓飯都沒吃。騰沖的村民們用魚餌和自己家裏僅有的好東西做了壹道炒菜，獻給了李詠。我才知道，這“沖章”因為騰沖魚餌質地好，被李詠皇帝誇贊，說是“大救”。後來這種炸魚餌被稱為“大救場”，現在昆明有售。
餌絲的吃法主要是像米線、面條壹樣做成“湯”。騰沖餌絲是以煮肉為鮮湯，澆入其中而成。這是因為騰沖餌絲是用所謂的“漿米”做的，既有“筋骨”又有軟度，熱湯軟糯。巍山巴肉餌絲是用豬後腿燒後刮凈洗凈，然後無鹽大塊燉爛至極爛。瘦肉成纖維，肥肉不油膩。雲南人稱之為巴柔，巴柔作為餌絲的“蓋”。餌絲選用當地著名的“黃陂谷”，潔白無瑕，富有彈性，不易折斷。配肉、油、辣椒等都很好吃。
小鍋餌絲在昆明很有名。用壹口直徑五寸左右的小銅鍋，鍋裏放入肉末、豆尖、甜醬油，再加少許清湯，同樣是紅燒、油炸。鍋裏加入青豌豆和紅辣油，濃郁有光澤，吃起來特別“濃”。在大米產區，大米被加工成各種食品，如米線(很多地方叫米粉)和卷米粉(或河粉、粉條等。)，這在南方很常見。除了江浙滬的“小年糕”，雲南在吃法和品種上都顯得“獨占”。來雲南旅遊的朋友壹定要試試餌件和餌件。
五、火鍋
火鍋是由古代的“青銅鼎”發展而來，唐代稱為“暖鍋”，明代稱為“方便竈”。“浪湧江雪晴，風翻照夕陽紅”，火鍋自古以來就是葷菜。火鍋讓妳吃得舒服，吃得爽，吃得健康，讓妳在津津有味的享受壹大塊食物中，體驗無數次由外而內，由內而外的血腥生活。吃的時候汗流浹背，鼻涕橫飛，火鍋生活變得沒完沒了。中國的火鍋因地域差異而多姿多彩，東北的白肉火鍋，北京的涮羊肉，蘇杭的菊花火鍋，四川的紅湯清湯火鍋，重慶的鴛鴦、紅湯清湯火鍋，雲南的滇味火鍋，貴州的酸湯火鍋，廣東的海鮮火鍋。各種都有，酸辣的，好吃的，回味無窮的！
大紅袍
紅人居
丁山火鍋
光琯頭香辣蟹
重慶劉壹手火鍋
何謙骨頭王火鍋
貴州花溪清湯鵝
重慶小天鵝(西壩店)
第六，休閑餐廳
當忙碌已經成為壹種不可避免的生活方式，休閑也成為了人們心中的壹個夢想。為了實現這個夢想，咖啡屋和西餐廳應運而生。咖啡具有提神醒腦、清味等清新活潑的特點。正是這種特性，滿足了想要放松和調節神經的人的需求。西餐廳優美的人性化設計和高檔的風格布局，始終引領時尚潮流，給顧客尊貴的享受。當然，現在的咖啡廳、西餐廳不僅僅局限於休閑場所，更多的是扮演壹個人們交流、溝通、表達感情的場所。如果妳喜歡社交，如果妳沒有足夠多的朋友，如果妳有追求時尚的細胞，那麽——咖啡館和西餐廳無疑是妳無怨無悔的選擇！
披薩披薩
春香咖啡吧
名典咖啡語茶
多柏斯烘焙
澳門大三八葡萄牙餐廳
昆明小西門好利來烘焙
七、外地海關
昆明是壹個開放的城市，任何地方的美食都被接受並發揚光大。
外地菜由本地萊、少數民族萊、宮廷菜、官菜、寺廟菜和全國各地的名小吃組成。他們具體的烹飪手法和菜品各有特色，擅長贏局。正是這些豐富多彩的地方菜肴構成了風味獨特的中國菜。還有“八大菜系”，即山東、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、湖南。或“十大菜系”，即山東、四川、不列顛哥倫比亞、福建、江西、惠州、揚州、北京、上海、江蘇。而且各地菜系刀工精湛，組合精巧，調料多變，烹調細致，要求做出來的菜色香味形俱佳。
老董黃胄
小金牛餐廳
丁清源飯店
聚賓川菜餐廳
洪欣清真風味城
新人人海鮮餐廳
這裏的每個人都香雞是金色和有光澤的，肉質細嫩，這也是壹個著名的菜肴。它是由在廣東省烹飪大賽中獲獎的烹飪大師莫研制，選用名為鄒地雞的散養雞，用新鮮椰子汁和10多種調料調制的“雞王汁”腌制數小時而成。
我累壞了，但是不客氣。上面提到的這些商店都很有特色。妳可以選擇妳喜歡的口味。這些店鋪可以在普家的網站上搜索到。這個帖子我也是在濮家聊齋上找到的，但是我不能給妳加鏈接，妳得自己去搜。
帖子來源:/viewthread.php？tid=21196。extra = page % 253D8 & amppage=1