怎麽食用佛手
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，做葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。佛手瓜嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
清炒佛手瓜
材料：佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許
做法：
1.佛手瓜洗凈去籽，切絲備用；
2.鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。
壹定要將瓜內的籽去掉喲，否則會影響口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分鐘足夠，炒得太老就不脆了。
佛手瓜炒雞絲
材料：雞胸肉，蛋清，佛手瓜，香菇，彩椒，鹽，蔥花，水澱粉。
做法
1.雞胸切薄片切細絲，壹只蛋清拌勻，加些鹽
2.佛手瓜削皮切細絲，開水燙過冷水沖壹下瀝幹
3.香菇、彩椒切細絲
4.起油鍋，下雞絲滑炒松散，變色後加入蔬菜絲，加鹽翻炒
5.勾薄芡，剪蔥花
佛手的藥用價值
佛手，又名佛手柑、佛手片，為蕓香科常綠小喬木或灌木植物佛手的果實。佛手主產於閩、粵、川、浙等省，其中以浙江金華佛手最為著名，雅稱金佛手，集藥用觀賞於壹體，被稱為果中之仙品，世上之奇卉。佛手屬蕓香科柑橘屬，其性狀與柑橘、柚等果木類似，與香櫞、檸檬等有近緣關系。佛手原產印度，後傳入我國種植。中醫認為，本品性味辛、苦、溫，入肝、脾、胃、肺經，有舒肝理氣，燥濕化痰之功，適用於肝郁氣滯所致的脅痛、胸悶，脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、納呆胃痛、噯氣嘔惡、咳嗽痰多等。《本草便讀》言其理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之。《本草綱目》言佛手柑，氣味辛溫無毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛。現代醫學分析，佛手幹果中含檸檬油素、微量的香葉木甙和橙皮甙以及多種維生素，能擴張冠狀動脈，並能抑制離體腸管運動。
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
佛手醇提取物對腸道平滑肌有明顯的抑制作用;有擴張冠狀血管，增加冠脈血流量的作用，高濃度時抑制心肌收縮力、減緩心率、降低血壓、保護實驗性心肌缺血;佛手有壹定的平喘、祛痰作用;佛手多糖對多環節免疫功能有明顯促進作用，可促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能，明顯對抗環磷酰胺所致的免疫功能低下